![老北京涮肉的起源是什么时候]( "老北京涮肉的起源是什么时候")
- 老北京涮羊肉，正宗老北京火锅的风味，传承老北京涮羊肉的特点，采用铜锅炭火，羊肉讲究肉质细且无膻味，鲜嫩无比，那么老北京涮肉的起源是什么时候呢？1、涮羊肉，又称“羊肉火锅”，始于元代，兴起于清代，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”，内中就有羊肉火锅。2、后...
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![家庭涮牛肉怎么做]( "家庭涮牛肉怎么做")
- 步骤1食材：牛肉卷500克、大葱10克、大蒜2瓣、姜3克、小葱1根、食用油5克、火锅底料30克、豆瓣酱5克、香油5克。步骤2大葱切段。步骤3大蒜切末。步骤4姜切末。步骤5小葱切葱花。步骤6炒锅中油温5成热时，放入火锅底料、豆瓣酱炒香，加入葱段、姜末炒香，倒入适量清水煮沸。步骤7...
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![涮羊肉起源于哪里]( "涮羊肉起源于哪里")
- 涮羊肉起源于蒙古，蒙古涮羊肉是涮羊肉的鼻祖，是地地道道的蒙古涮羊肉。涮羊肉的故事蒙古涮羊肉起源于元代。相传元世祖忽必烈统帅大军南征，一次经过激战后，人困马乏，饥肠辘辘。部队停下杀羊烧火，正准备烤羊肉时，探马来报，敌军大队人马追赶而来，仅距驻地十里。忽必烈边下令部队开拔...
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![涮羊肉锅底料怎么做]( "涮羊肉锅底料怎么做")
- 涮羊肉锅底调料配方：姜1坨、大蒜1坨、豆瓣酱20克、醪糟20克、芽菜10克、豆豉10克、冰糖1块、花椒45克、干辣椒30克、丁香12克、大葱1根、白酒100毫升、油200克、砂仁60克、豆蔻7克、肉桂7克、陈皮6克、甘草7克、桂皮7克、三奈12克。制作方法：先准备好各种作料，用热水将香料...
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![北京有什么老字号]( "北京有什么老字号")
- 北京老字号主要有北京全聚德、东来顺饭庄、都一处烧麦馆、聚德华天烤肉季、鸿宾楼、天兴居、聚宝源、庆丰包子铺、便宜坊烤鸭店。北京全聚德“全聚德”品牌创建于1864年(清同治三年)，专门做挂炉烤鸭的一个品牌，也是北京最知名的烤鸭品牌，也是北京美食的名片之一。全聚德招牌...
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![老北京炒肝的做法]( "老北京炒肝的做法")
- 猪肝放清水中浸泡半小时，去血水。猪肝洗净切片腌制10分钟。大葱切段，生姜切片，黄豆酱化开。猪大肠搓洗干净。大肠下锅，加清水放葱段、姜片和花椒等一起煮，然后捞出切段。锅中水烧开，下大肠，姜沫，葱花，瑶柱烧开。下酱油、老抽等，开锅下猪肝、水淀粉，再开锅，关火下蒜沫，焖两分钟即可。如...
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![北京涮羊肉哪家好吃]( "北京涮羊肉哪家好吃")
- 北京涮羊肉是一道由羊肉为主料的美味佳肴，肉质鲜嫩，味道鲜美，纯老北京口味，绝对地道。一般都是一边涮肉一边涮菜搭配来吃也不会太腻，那么北京涮羊肉哪家好吃？1、聚宝源：牛街最老号儿的清真涮锅。手切鲜羊肉那叫一个地道，可算是久煮不老，浓香却没有不适的膻味。来“聚宝源”，手切羊...
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![老北京卤煮怎么做]( "老北京卤煮怎么做")
- 卤煮火烧，简称卤煮，是北京的一道传统小吃。过去穷人多，想吃点荤的又买不起肉，就用富人不吃的下水来解馋，为了更丰富更解饱，里面放上了硬面的烧饼，来上一碗简直是即美味又解饱。下面一起来看看老北京卤煮怎么做？1、先用凉水把猪肠、肺、心洗干净，然后锅中加自来水，把洗干净的猪肠、...
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![涮羊肉起源于哪个朝代]( "涮羊肉起源于哪个朝代")
- 秋意渐凉，邀一群好友吃一锅热腾腾的涮羊肉是十分舒坦的事情，那么知道涮羊肉是怎么来的吗?涮羊肉传说起源于元代，当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日人困马乏饥肠辘辘，他便想吃羊肉。未等伙夫宰完羊，前方探子便飞奔进帐报告敌军逼近。厨师急中生智飞刀切下十多片薄肉，放在...
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![东坡肉的起源]( "东坡肉的起源")
- 东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，据说是由北宋文学家苏轼首创的。苏轼在杭州做官时，遇到天降大雨，江河决堤，湖水泛滥，他就组织百姓挖通河道，并且在西湖上筑了一道堤，防止湖水泛滥。当地的老百姓因为这件事感激苏东坡，在过春节的时候，大家不约而同来苏轼家里送肉送酒。苏轼收到后，便叫厨师...
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![老北京豆汁是什么]( "老北京豆汁是什么")
- 很多人都听过“没有喝过豆汁儿，不算到过北京”这句话，那么老北京豆汁是什么？下面一起来看看吧。1、北京豆汁是北京独有的吃食，是水磨绿豆制作粉丝或团粉时，把淀粉取出后，剩下来淡绿泛青色的汤水，经过发酵后熬制成的。据说早在乾隆年间，豆汁已经传入皇家了。2、喝豆汁儿是有讲究的...
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![北京糕点老字号有]( "北京糕点老字号有")
- 北京老字号糕点有稻香村、百年义利、御食园、富华斋饽饽铺、大顺斋等。稻香村起源从1773年，距今已有248年，当年乾隆皇帝下江南，在苏州品食稻香村糕点后，赞叹为“食中隽品，美味不可多得”并御题匾额，名扬天下，主要生产中西糕点、熟食制品、速冻食品、休闲小食品等。百年义利：百年...
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![老北京炸酱面特点是什么]( "老北京炸酱面特点是什么")
- 老北京炸酱面的炸酱特点是酱香浓郁，咸甜适口，黏度适中，菜码的特点是丰富多样，有经典8大样，那就是豆芽、芹菜、青豆儿、黄瓜丝、心里美萝卜丝、白菜丝、青蒜、大蒜，老北京炸酱面特点就是色泽透亮，菜码讲究，配料足。炸酱炸酱分桂花酱和荤酱，桂花酱也就是鸡蛋炸酱，荤酱是用肥瘦成比的...
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![涮羊肉起源的朝代]( "涮羊肉起源的朝代")
- 涮羊肉传说起源于元代，当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日人困马乏饥肠辘辘，他便想吃羊肉。未等伙夫宰完羊，前方探子便飞奔进帐报告敌军逼近。厨师急中生智飞刀切下十多片薄肉，放在沸水搅拌几下捞出撒上盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，旗开得胜。庆功宴时忽必烈再点...
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![老北京焖酥鱼怎么做]( "老北京焖酥鱼怎么做")
- 老北京焖酥鱼是一道非常有特色的菜式，很多朋友都非常喜欢吃，不多大部分人是不知道老北京焖酥鱼的做法，那老北京焖酥鱼怎么做？下面让小编为大家去了解一下老北京焖酥鱼做法。1、将鱼洗净，去除腮和内脏，放通风处阴干。2、锅中先加入一勺盐，再注入食用油，大火加热，这样做的好处在于防...
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![北京有哪些老字号饭店]( "北京有哪些老字号饭店")
- 北京老字号饭店主要有北京全聚德、都一处烧麦、便宜坊烤鸭店、泰丰楼、鸿宾楼、聚德华天烤肉季、天兴居和东来顺。北京全聚德“全聚德”是一家创建于1864年的北京老字号饭店，如今到北京不吃烤鸭就白来了，全聚德的烤鸭也成为了北京美食名片之一。全聚德的起源店就是位于前门...
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![老北京门钉肉饼怎么来的]( "老北京门钉肉饼怎么来的")
- 一日，御厨的师傅给慈禧做了一道带馅的点心，慈禧吃完之后觉得味道很好，就问御厨这道点心是什么，但是当时还没有取名字，御厨灵机一动，想起了宫廷大门上的钉帽，于是随口答道“这叫‘门钉肉饼’”。这道点心就诞生了。老北京门钉肉饼来历北京的名小吃，许多都与慈禧太后有关系，门钉肉饼...
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![京杭大运河的源头在哪里]( "京杭大运河的源头在哪里")
- 北京大运河正确的名称为京杭大运河，源头在杭州。京杭大运河主要水源为微山湖，大运河全长约1797公里，是历经世界上里程最长、工程最大的古代运河，也是最古老的运河之一。京杭大运河是我国古代劳动人民创造的一项伟大工程，是祖先留给我们的珍贵物质和精神财富，是活着的、流动的重...
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![涮羊肉起源于什么朝代]( "涮羊肉起源于什么朝代")
- 涮羊肉，又称“羊肉火锅”，到了清朝末期民国初期，在全国已形成了几十种不同的火锅而且各具特色。那么网友们知道涮羊肉起源于什么朝代吗？1、涮羊肉传说起源于元代，当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日人困马乏饥肠辘辘，他便想吃羊肉。2、未等伙夫宰完羊，前方探子便飞奔进帐报...
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![北京有什么名小吃]( "北京有什么名小吃")
- 老北京名小吃主要有炸酱面、炒肝、卤煮火烧、艾窝窝、豆汁焦圏、褡裢火烧、豌豆黄、爆肚、驴打滚、面茶、奶油炸糕、冰糖葫芦。炸酱面炸酱面是老北京的特色美食之一，由菜码、炸酱拌面条而成。“炸酱”就是将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄酱或甜面酱炸炒，“菜码儿”就是黄...
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![肯德基老北京鸡肉卷的做法是什么]( "肯德基老北京鸡肉卷的做法是什么")
- 相信很多人都喜欢吃肯德基老北京鸡肉卷，因为其味道美味脆口，让人吃了还想吃。由于外面售卖的肯德基老北京鸡肉卷价格比较贵，很多人都想在家制作肯德基老北京鸡肉卷吃，但是不知道做法是什么。今天小编给大家分享一下肯德基老北京鸡肉卷的做法吧。1、鸡胸肉切成条，加上料酒、老...
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![北京正宗老北京炸酱面在哪]( "北京正宗老北京炸酱面在哪")
- 北京正宗老北京炸酱面有海碗居老北京炸酱面大王，老北京炸酱面大王，四季民福炸酱面馆，方砖厂69号炸酱面，菊儿人家等，都是吃老北京炸酱面的好地方。海碗居老北京炸酱面大王海碗居餐厅在北京可以说是无人不知无人不晓，这里主要是吃一些北京美食，老北京炸酱面哪家好吃？海碗居当然要去...
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![老北京疙瘩汤用什么做的]( "老北京疙瘩汤用什么做的")
- 老北京疙瘩汤材料包括西红柿、鸡蛋、面粉、番茄酱、葱姜、小葱、香菜等，西红柿去皮切块，葱花爆香之后，放入西红柿煸炒出汁，然后加生抽和开水煮开，面粉搅拌成疙瘩状，水开后，加入疙瘩，取一个鸡蛋打散，开过加入鸡蛋液，最后加香油和香菜拌匀即可。老北京疙瘩汤用什么做的主料西红柿2个，...
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![老北京鸡肉卷的做法]( "老北京鸡肉卷的做法")
- 面粉加盐揉成面团，醒30分钟。醒好的面团分成面剂，摁成圆饼刷油，擀成薄皮儿烙成薄饼。鸡肉切成粗条，加料酒、胡椒粉、椒盐等腌制一晚，裹上面包糠。油锅烧至六成热，下鸡肉条炸至金黄捞出。甜面酱蒸熟，蔬菜洗净，黄瓜切条备用。烙饼上放生菜、黄瓜条、京葱丝等，蘸上甜面酱，卷好即可。在...
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![涮羊肉的起源]( "涮羊肉的起源")
- 涮羊肉吃法简便、味道鲜美，深受人们的欢迎。涮羊肉的起源是什么呢?涮羊肉能流传下来和忽必烈有关。传说元世祖忽必烈率军征战途中，想吃草原美味“清炖羊肉”。随军厨师马上宰羊剔肉，不料敌情突发，做“炖羊肉”已经来不及了，厨师忙将羊肉切成薄片，放在锅里一搅和就捞出来，再放点...
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