- 电磁炉可以炒菜,但是要用电磁炉专用的平底锅。用电磁炉炒菜的时候温度不要超过180度,并且要经常翻动,让所有的菜都可以接触到高温,避免将菜炒糊。用电磁炉炒菜的优点1、电磁炉的热效率高于传统燃气炉,既节约了烹饪的时间,又提高了出菜的速度。2、电磁炉没有明火,也没有废气排放,...
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- 炒菜,中国菜的常用制作方法,将一种或几种菜在特制的凹型锅内,以火传导到铁锅中的热度为载体,加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程,那么炒菜用什么锅好?1、铁锅:铁锅的原料是金属铁。铁锅是生活中常见的炊具。它还可以耐热、耐高温,而且很容易掌握热量...
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- 胡麻油炒菜时最好开小火,因为高温炒菜会影响胡麻油中的营养成分。胡麻油炒菜时可以先添加少量菜籽油来热锅炒菜,当菜炒到七分熟时,在沿锅边加入适量的胡麻油即可。胡麻油炒菜的正确炒法1、胡麻油中营养成分会被高温破坏,所以不过要使用胡麻油进行炒菜,最好先用热水把菜烫到七...
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- 平时炒菜的时候避免不了炒糊的情况的,每个人烹饪的时候应该都遇到过这种情况,那么知道炒菜有糊味怎么去除吗?炒菜的时候怎么才能不粘锅炒糊呢?1、平时烹饪的时候应该都出现过炒糊的情况。其实出现这样的情况还是有一些办法可以弥补的,如果炒菜的时候出现了炒糊的情况的话,可以...
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- 很多人炒菜的时候都会出现粘锅的情况,这是比较常见的一种现象,它导致的原因有很多,有可能是锅的原因,有可能是食材的原因,也有可能是烹饪方式不当引起的等等。那么怎么防止炒菜粘锅呢?1、生姜片涂抹。炒菜放油之前用生姜片涂抹一下整个锅底,涂抹完了放油正常炒菜就可以有效避免...
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- 炒菜总是免不了溅油,而很多人也都害怕溅油,尤其是厨房新手,每次菜一入锅,听见那霹雳拍啦的溅油声,只能拿着锅铲站得远远的,根本就不敢靠近这个锅。那炒菜怎么防止油飞溅呢?1、控干食材上的水:尽量去除食材上的水,等蔬菜洗好了,控干水再下锅;鱼和肉用厨房纸巾擦干水分再下锅;如果是腌...
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- 一般做菜很少人会想到用啤酒来入肴。但是偏偏想不到,原来用啤酒来做菜也是有好处的,那炒菜加啤酒有什么作用?1、去腥:在炒菜的过程中,适量的添加啤酒,可以起到去腥的作用,啤酒蕴含着大量的二氧化碳,它可以使食物中的腥味挥发掉,还能疏松肉质的组织,使调味料能更好的入味,让食物的口...
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- 煸炒顺口溜:煸炒技法有偏差,原料不炒用油炒。主料打卷回锅炒,葱姜蒜片酱油调,烹饪过程速度快,因快时短故称煸。熟炒顺口溜:熟炒技法也普通,原料煮熟细加工。旺火热油速煸炒,辣酱面酱少不了。白糖加入能提鲜,风味独特咸辣甜。现在有很多人做菜的时候手忙脚乱的不知道怎么放调料,而且...
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- 花椒籽是成熟花椒果实采收后,与果皮分离的花椒种子。那么网友们知道花椒籽炒菜有什么用途吗?感兴趣的网友们,下面一起来了解一下吧。1、炒菜时,在锅内热油中放几粒花椒,发黑后捞出,留油炒菜,菜香扑鼻;2、把花椒、植物油、酱油烧热,浇在凉拌菜上,清爽可口;3、腌制萝卜丝时放入花椒,味...
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- 煎锅,这个也是厨房用的一种工具了,但是这个受众面积不是那么大的。那么网友们知道煎锅可以炒菜吗?感兴趣的网友们,下面我们一起来了解一下吧。1、煎锅也可以炒菜,只不过是人数的话可以使用,像1-2人。2、利用煎锅炒锅的弊端:边太浅,炒青菜的话很容易掉外面去。如果是不沾煎锅炒菜,...
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- 橄榄油是一种天然、绿色的橄榄油,是可以直接食用的,没有明显的油腻感,能起到润滑肠道的作用,那么橄榄油能高温炒菜吗?1、橄榄油是不建议高温炒菜的。2、因为对于初榨的橄榄油来说,一旦高温加热超过120度,里面的抗氧化物质就会被破坏,里面的部分营养物质也会被破坏,香气也会消失,所...
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- 锅具厨具是非常重要的,毕竟这是每家每户做菜时候必不可少的厨具。而随着人们对美食的要求越来越高,砂锅也是得到了不少消费者的喜爱。那么砂锅可以炒菜用吗?1、都知道,大多数家庭在炒菜的时候,其实都是会用电磁炉来炒菜,或者说用煤气的,都是可以制作出非常美味的菜品的。2、砂锅...
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- 步骤1准备食材:菜花200克、核桃仁50克、水发木耳50克、油适量、盐1茶匙、小葱1根、蒜3瓣、姜1块、鸡精1茶匙、生抽1茶匙、红尖椒10克。步骤2菜花洗净切成小朵。步骤3木耳撕小朵。步骤4小葱切葱花。步骤5蒜切片。步骤6姜切片。步骤7红椒切圈。步骤8首先锅内倒水,水热倒入木...
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- 用牛肉来炒菜,挑选里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等部位最好。牛肉部位主要包括肩胛、肋脊、前胸、牛小排、前腰脊、后腰脊、后腿、腱子、腹胁这九大部位。不同部位的牛肉,其吃法也略有不同。例如,短脑、脖头、哈力巴等部位适合做馅,而胸肉、肋条、腱子肉比较适合炖、煮...
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- 菜花焯不焯水都是可以的,焯水可以让菜花快速入味,并且炒熟,不焯水只需要多炒一会即可。吃菜花的好处1、菜花中含有非常多的膳食纤维,这种食物可以有效帮助我们排泄,起到一个预防便秘的效果。2、菜花中的维生素c含量也十分高,可以有效防止我们肌肤上的色斑的形成,还可以起到一个...
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- 芝麻油,也被称为麻油,香油,芝麻油顾名思义就是从芝麻中制作出来的油,味道也是特别香的,也称为香油。那么芝麻油可以炒菜吗?1、芝麻油可以炒菜,但是一般不建议用来炒菜,主要有以下原因。2、香油的香味太过浓郁,会盖住食材原有的香味,而且高温加热过的香油还带有一些怪味,说不上来是什...
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- 现如今,市面上的油品种类繁多,有花生油、菜籽油、豆油、橄榄油等等。油的种类多,让我们有了更多的选择,对我们消费者来说是件好事。但是去超市买油的时候,看到如此多品种的油,还真是不知道让人挑选哪种好。那么炒菜用什么油呢?1、菜籽油:菜籽油就是“菜油”,大家应该在舌尖上的中...
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- 新铁锅炒菜发黑的解决办法有:1、新锅都会在锅内刷上一层树胶以防止铁锅被氧化,然后再放到火上烧到没有烟为止,最后再刷上一层油继续放到火上烧到没有烟雾为止即可;2、新锅里的铁锈可以先用白醋燃烧,然后用清水将锅中的铁锈冲洗干净,放到火上烧干,再用肥猪肉放在热锅里,将肥猪肉慢...
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- 日常生活中都知道厨师这一个行业,也已经成为一种高薪职业。大部分的人们都想要自己的孩子学厨师,因为他们不仅做饭好吃,工资也高,那么厨师炒菜放盐口诀是什么呢?1、厨师炒菜放盐分量口诀是:炒菜放盐要记住,鱼肉提前要腌制。肉类炖菜不早放,七成熟时正时候。青叶蔬菜味道好,熟了出...
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- 在日常生活中,很多人炒菜的时候都会初夏油锅着火的情况,这是比较常见的一种现象,遇到这种情况一定不要慌张,冷静处理灭火,以免引起不要的危害。那么炒菜时油锅着火了怎么办呢?下面让我们具体来看看吧!1、如果你的油锅里面油不多,并且准备的菜比较多,可以迅速的把菜放到锅里(注意不...
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- 铁锅生锈严重还能用,但是用之前要将铁锈清除干净。铁锅是烹饪食物的传统厨具,一般不含有毒物质,但遇水时长会氧化。想要铁锅不生锈。我们要把洗净的锅上火烧热,加一点油浪一下锅后将油倒出就不会生锈了。...
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- 对于电磁炉,我们都不会陌生,如今电磁炉的应用是非常广泛的,而很多人都会使用电磁炉来炒菜,但是电磁炉炒菜很容易粘锅,那么电磁炉炒菜粘锅原因有哪些呢?1、火候没有控制好。使用电磁炉炒菜的时候,火力要是不均匀,就会导致电磁炉炒菜粘锅的现象发生。要知道电磁炉是利用高频的电流...
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- 烹饪是门大学问,对于刚接触这一学问的人来说,会觉得它讲究实在太多,稍不注意就会弄混,例如在生粉和淀粉方面,总会将二者混为一谈,导致做出来的菜品欠缺人意,那么炒菜用的淀粉是什么粉呢?1、土豆淀粉。2、土豆淀粉也就是将土豆磨碎之后,经过揉洗、沉淀制成的,色泽洁白、黏性十足,在使...
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- 平时炒菜的时候都会加入适当的调料,这样的话炒出来的菜吃起来味道才会更加的美味,所以很多人的家里的厨房都会有很多种调料。那么知道炒菜必不可少的调料都有哪些吗?1、姜。酱是炒菜的时候经常见到的一种调料,尤其是在炒肉菜的时候基本上都会加入生姜这种调料,这种调料在一定...
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- 做菜会有油烟,而且很多人习惯于看到锅冒烟才放菜,这个时候炒菜温度在200-300℃之间。这个温度产生的油烟中含有多种有害物质。那么铁锅炒菜油烟怎么处理呢?1、将温度调低一点。很多人用铁锅炒菜的时候会发现油烟比较大,但是这其实和锅没有直接的联系,主要和温度有关,铁锅薄一点...
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