![面没发起来怎么补救]( "面没发起来怎么补救")
- 现在的宝妈在空闲的时候特别喜欢做面食，馒头包子就是经常做的，那么面没发起来怎么补救呢？1、在没有发好的面团上按一个坑。往坑里倒少量白酒，用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起来。2、可将面团上屉。在蒸锅中间放上一小杯白酒，这样面团同样会重新发起来。3、可在面团里放一些...
- 19094
![面发酵过头怎么办]( "面发酵过头怎么办")
- 蒸馒头的情况下，需要将面团发酵，仅有发醇得好，才可以制做出甘甜宣乎的馍馍。但是，在发醇的情况下，一旦掌握不太好，面糊便会发醇过度，那么面发酵过头怎么办呢？1、再次加水、面粉法：最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉、水、碱面重新和面，再度发酵，可以多蒸出一倍的...
- 4428
![面团忘了加盐怎么补救]( "面团忘了加盐怎么补救")
- 很多人在家会自己做一些面点食物如面包，馒头等，所以做面团是第一步，但有些人却忘记在面团了放盐，那面团忘了加盐怎么补救？1、备用：如果面团忘记加盐，一定要在面团发酵成功之前补救，否则发酵后的面团就不能加盐了。先要准备好2g-5g食盐之后放入碗里备用。2、溶解食盐：用温水把食盐...
- 14884
![如何让面团发酵得更膨松]( "如何让面团发酵得更膨松")
- 先将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟。将面粉、泡打粉、白砂糖放到面盆中，用筷子搅拌均匀，再把酵母水倒进去，用筷子搅拌成絮状，然后反复搓揉成光滑的面团，用保鲜膜或者湿布裹住面盆，放置温暖处，醒发一小时即可。小贴士：1、在发面的过程中，反复揉搓面团这个步...
- 18927
![怎样做葱油饼]( "怎样做葱油饼")
- 葱油饼是北方地区特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。中国福建，山东、东北、河北等地都有该小吃。口味香咸，主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品，深受大家喜爱，接下来就向大家介绍怎样做葱油饼1、面粉倒入盆里，加入热水，用筷子搅拌成棉絮状2、用手揉成光滑面团，大概揉了...
- 22273
![面团发酵温度多少合适]( "面团发酵温度多少合适")
- 总觉着馒头房里的馒头跟不上自己蒸的好吃。所以周末有时间，还是自己动手蒸一锅吧。那么面团发酵温度多少合适呢？1、发面的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。2、湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。3、但湿...
- 16191
![面团发酵要多久]( "面团发酵要多久")
- 在制作面食的过程中，面团的发酵一直是一个难题。如果发酵的时间过长，发酵就会过度，如果时间不够，又不能将面团发酵好，那么应该如何掌握面团的发酵时间呢?实际制作过程中，面包一般要经过两次发酵，一次是在面团揉好后进行的整体发酵，这个过程也叫基础发酵。基础发酵的理想温度为28...
- 26679
![面团太粘手如何解决]( "面团太粘手如何解决")
- 1、在手上涂一点点食用油，或者蘸上少许干面粉来防止沾手，二者均不可过量，过多的话会影响面团质量。2、或者将粘手的面团放入容器，并且盖上透气的干布，放入冰箱里冷藏10分钟左右即可。3、如果因为水温过高导致面粉粘手，可以用边摔打边休息的方式揉面，直到面团表面光洁为止。面粉...
- 10208
![揉好的面团能放冰箱里吗]( "揉好的面团能放冰箱里吗")
- 南方人的主食多以大米饭为主，而北方人则以馒头面条等面食为主。有时候做面时经常做多，多余的面团不舍得浪费，揉好的面团怎么保存更有营养呢？揉好的面团能放冰箱里吗？1、揉好的面团可以放冰箱里，可以用保鲜膜包起来，放在盆里，放进冰箱。2、不但可以防止面团干皮，还方便卫生。若长时...
- 10037
![面团发酵失败怎么补救]( "面团发酵失败怎么补救")
- 面粉发酵实际上并并不是一件容易的事，需要一些制做工作经验，并沒有大伙儿想象之中那麼的简易，许多烹饪技术高手常常不做面食，也会非常容易出現发醇不成功的状况，那么面团发酵失败怎么补救呢？1、把溫度调高。酵母菌最爱溫暖湿冷的气侯中日常生活，其动荡不安的日常生活。假如你要...
- 32396
![面团发酵温度过高怎么补救]( "面团发酵温度过高怎么补救")
- 很多人都非常喜欢吃面食，制作起来也比较简单，往往只需要放将面团加些酵母或者是泡打粉进行发酵就可以了，但是夏天的时候温度过高，很容易导致面团发酵失败，影响口感等情况，那么面团发酵温度过高怎么补救呢？1、发酵的最好温度在30-35℃中间，不可以超出40℃，不然便会出現过多发酵的状...
- 19496
![揉好的面团可以过夜吗]( "揉好的面团可以过夜吗")
- 面粉可以用来做成各种各样的美味面食，但是，面粉一般都要提前和面发酵才可以使用。和面是很有讲究的，尤其是面团和好后的保存问题。那么揉好的面团可以过夜吗？1、晚上和好面放在冰箱里，第二天使用是不会有影响的。不过要是发酵面团，那么就需要在第二天使用以前，做个提前回暖处理，...
- 21265
![面团揉不光滑总是开裂怎么办]( "面团揉不光滑总是开裂怎么办")
- 制做面点前需要揉面团，这是一个十分重要的流程。由于在揉面团的全过程中，不但需要把握幅度，还需要把握水的溫度，不然会造成面团揉不光滑。那么面团揉不光滑总是开裂怎么办？1、如果面团揉不光滑总是开裂，有可能是揉面的力度不够，就会导致面团揉不光滑还开裂，可以每次完成折叠和向...
- 31378
![面团温度过高怎么补救]( "面团温度过高怎么补救")
- 夏天的气温比较高，也给我们的面团温度管理增加了难度。因为面包师们都知道，制作面包对于面团温度的要求很苛刻，那面团温度过高怎么补救？1、冰箱冷藏法：面团温度过高可以将其放入保鲜袋内包裹好，再放入冰箱冷藏一段时间进行降温，面团接近室温时，就可以取出重新发酵。2、间接面团法...
- 11133
![芋圆面团不成团怎么解决]( "芋圆面团不成团怎么解决")
- 芋圆面团不成团可以添加一些面粉或者淀粉，水分过多的话是不易成团，木薯粉番薯团揉均匀，先取一半搓成长条，散一点干粉，把有些粘在一起的搓开，这样子揉出来的芋圆绝对不会散。做芋圆方法1、番薯放蒸锅里蒸熟，乘热的时候加木薯粉，戴纱手套外面套一次性手套，热的时候容易揉成团，但是会...
- 27023
![面团放冰箱5天可以吃吗]( "面团放冰箱5天可以吃吗")
- 在我国，南方吃米，北方吃面，很多北方地区的人都会自己动手制作面食，例如馒头、包子、面条之类的，而这个时候就需要进行和面揉制面团的工作了。那么面团放冰箱5天可以吃吗？1、可以。2、要是将面团放到冰箱里面的话，只有没有发生霉变，那么在一周之内都是可以吃的，不过将面团放置冷藏...
- 31776
![面团发酵太粘怎么补救]( "面团发酵太粘怎么补救")
- 很多人有空都会自己制作馒头、面包等，发面是重要的环节。面团有没有发好可是决定最后的成功，如果面团水加多了，或者是面粉太多都会导致发面不成功。对于新手来说第一次发面都不太熟悉会出现一些小状况，如果遇到面团发酵太粘怎么补救呢？1、面团发酵太粘手就加干面粉来进行揉搓，...
- 21232
![放了酵母粉的面团没有发大的原因]( "放了酵母粉的面团没有发大的原因")
- 1、酵母粉过期或者打开放置的时间过长，酵母的活性已经大大减少，发酵时候就会发酵不起来。2、酵母粉放的量过少，面粉过多，比例不协调，导致面团发酵不起来。3、发酵的时间过短，一般发酵的时间太短，就会导致发酵不成功，面团发不起来。4、温度过低，发酵时候温度比较低，也会导致面团发酵...
- 10539
![冬天如何快速发酵面团]( "冬天如何快速发酵面团")
- 包子馒头是早上最常选的早餐，不过随着天气一天一天的变冷，发面成了一个难题，时间慢不说，还老是发不起来。对于北方一顿不能没有馒头的人来说，是不允许这样的问题出现，那冬天如何快速发酵面团？1、白糖：在和面时加入酵母粉后再将适量的白糖，先加水稀释后，再添加进去面团，加入白糖后能...
- 22303
![面团发酵湿而粘怎么办]( "面团发酵湿而粘怎么办")
- 发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。那么面团发酵湿而粘怎么办呢？1、面团发酵之后变得又软又稀的话可能是因为发过头了，遇到这种情况的话可以往面团中加入一点碱、干面来尝试补救一下，若是干面不小心加多了的话就可以让面团再发一会。2、...
- 18234
![面团发酵过度怎么办]( "面团发酵过度怎么办")
- 生活中蒸馒头、蒸包子、蒸花卷都需要将面团发酵，如果不小心将发酵粉放多了或者发酵时间过长，都容易使面团发酵过度，蒸出的馒头或包子容易发酸味。那么面团发酵过度怎么办呢？1、最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉、水、碱面重新和面，再度发酵，可以多蒸出一倍...
- 10231
![面团发酵时间一般多久]( "面团发酵时间一般多久")
- 很多家庭都喜欢在家中自己做馒头或者是其它面食吃，自己做的总比外面的要干净且不会添加一些对身体有害的物质，更加放心。做面食的时候最重要的一点就是要用面团发酵，只有这样，做出来的食物口感才会更好。那么面团发酵时间一般多久呢？1、面粉发酵的时间并不是固定的，和其温度、...
- 30549
![面团发酵后粘手稀稀的是什么原因]( "面团发酵后粘手稀稀的是什么原因")
- 对于第一次做馒头或者包子的人来说，都是手忙脚乱的。总觉得面团比较粘手，那么面团发酵后粘手稀稀的是什么原因呢？1、是因为淀粉水解糊化，所以粘手，又叫浆糊。2、发酵过头了，呈现蜂窝状，明显产生过多的气体，发酵过久了，要么发酵粉放多了，后面加面粉因为不是很均匀，也没有发酵蓬松，所以...
- 30300
![醒发面团要多久]( "醒发面团要多久")
- 喜欢吃面或者面包的朋友应该清楚，如果面团没有醒发，那么做出来的面条或者面包没有蓬松感，口感十分不好。那么醒发面团要多久呢？1、冬季需过夜发醇，约12-14钟头，春秋季节需6-8钟头，夏天要是2-3钟头。2、发表了头的面酸气重，无拉劲；未彻底进行的面手按不绵软，平行面无裂缝；而一切正常...
- 21024
![面团太粘手如何解决]( "面团太粘手如何解决")
- 现在很多朋友喜欢自己在家里做包子，面条什么的，但自己做面团时候太粘手了，那面团太粘手如何解决？1、在手上涂一点点食用油，或者蘸上少许干面粉来防止沾手，二者均不可过量，过多的话会影响面团质量。2、或者将粘手的面团放入容器，并且盖上透气的干布，放入冰箱里冷藏10分钟左右即可。...
- 22477
生活百科帮
