![虎皮尖椒怎么做好吃]( "虎皮尖椒怎么做好吃")
- 虎皮尖椒是一道四川的传统名菜，其外脆内软，辣味十足，接下来就向大家介绍虎皮尖椒怎么做好吃1、尖椒去蒂，洗净备用2、切断放入盘中3、调碗汁，生抽、醋、盐、糖放入碗中，搅拌均匀，加入少量水4、锅烧热，放入少量油，倒入尖椒，小火煎至虎皮。5、倒入碗汁，盖上锅盖，大火收汁就能出锅了。...
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![红烧肥肠属于什么菜系]( "红烧肥肠属于什么菜系")
- 肥肠又名猪大肠、猪肠，有很强的韧性，把肥肠用来红烧，成菜色泽洪亮、味道香醇、汤汁浓郁，越嚼越香非常美味。那么红烧肥肠属于什么菜系呢？1、红烧肥肠属于四川菜。2、红烧肥肠是四川江油的一道传统佳肴。此菜以红烧技法制成。成菜猪肠形如象眼，色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不腻...
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![回锅肉是哪里的菜]( "回锅肉是哪里的菜")
- 回锅肉一直是许多人的最爱，肥瘦适宜，美味下饭，香飘数里。下面一起来看看回锅肉是哪里的菜。1、回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系。2、制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。3、起源四川农村地区[1]。古代时期称作油爆锅；四川地区...
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![四川卤菜配方秘方]( "四川卤菜配方秘方")
- 四川卤菜配方：八角25克、桂皮15克、小茴15～25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3～5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5～15克、生姜100克、大葱150克、绍酒100克、冰糖350～500克、味精15克、精盐350～500克、鲜汤5000克、精炼油50克、纱布袋2个。将八角、桂皮、小茴...
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![榨菜的做法]( "榨菜的做法")
- 大头菜洗净，切佛手形状，加盐腌制一个星期，腌制完的大头菜取出切条，大头菜摊开晒至7成干，然后用力搓出水，搓干为止，把榨菜放入腌缸里腌制4天，腌好后，取出榨菜再晒到6成干，加五香粉，搅拌均匀，最后把榨菜装入坛子里面，密封好，一月后即可取出食用。四川榨菜怎么腌制材料：大头菜500克，精盐75克...
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![四川泡菜的做法是什么]( "四川泡菜的做法是什么")
- 泡菜在四川是家喻户晓的一种佐餐菜肴，味道咸酸、口感脆生，能开胃提神、醒酒去腻，也是四川人居家过日子的常备小菜。那么四川泡菜的做法是什么呢？1、准备1个坛子，最好是土陶坛，没有的话用玻璃坛也可以，只是泡菜的味道会稍微差点。然后把坛子洗净、晾干，确保没有生水，也没沾油。2、...
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![川菜有哪些菜]( "川菜有哪些菜")
- 川菜有：麻婆豆腐、回锅肉、鸡豆花、坛子肉、甜烧白、咸烧白、粉蒸肉、樟茶鸭、干烧鱼、鱼香肉丝、夫妻肺片、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、辣子鸡丁、蒜泥白肉、锅巴肉片、开水白菜、东坡肘子、蒜泥白肉、酸汤肥牛、鳝段粉丝、香辣蟹、麻辣烤鱼、青椒酱爆鸭舌、麻辣小龙虾...
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![哪些菜是正宗川菜]( "哪些菜是正宗川菜")
- 正宗川菜有麻婆豆腐、夫妻肺片、红油抄手、鱼香肉丝、宫保鸡丁等。麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，以豆腐为主料，配上一点肉末，调料用豆瓣酱、辣椒面和花椒面，这样煮出来的麻婆豆腐将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。夫妻肺片夫妻肺片是以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为...
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![川菜的招牌菜]( "川菜的招牌菜")
- 川菜特色招牌菜有：鱼香肉丝、宫保鸡丁、回锅肉、夫妻肺片、樟茶鸭子、水煮肉片、辣子鸡丁、蒜泥白肉、麻婆豆腐、开水白菜、东坡肘子、干煸鸡、酸汤肥牛、麻辣烤鱼、鳝段粉丝、麻辣小龙虾、青椒酱爆鸭舌、生烧什锦、干煸牛肉丝、水煮鱼、毛血旺、香辣蟹、酸菜鱼等。鱼香肉...
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![川菜代表菜有什么]( "川菜代表菜有什么")
- 川菜代表菜有：鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、夫妻肺片、麻婆豆腐、毛血旺、水煮肉片、口水鸡、板栗烧鸡、回锅肉等等。川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜取材广泛、口味多变、菜式多样，口味清鲜，并以善用麻辣调味著称。鱼香肉丝该...
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![四川名茶]( "四川名茶")
- 四川的名茶有峨眉雪芽，蒙顶茶，屏山茶，峨眉山竹叶青茶，青城雪芽。1、峨眉山竹叶青茶峨眉竹叶青属于绿茶类，产于四川省峨眉山.峨眉山是我国重点风景旅游区之一，山门上“天下名山”四个大字是郭沫若所写。峨眉山产茶历史悠久，唐代就有白芽茶被列为贡品.宋代诗人陆游有诗曰：“雪芽近...
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![四川儿菜的腌制方法是什么]( "四川儿菜的腌制方法是什么")
- 相信很多人都吃过儿菜，用它炒肉或者做汤滋味都特别美味，现在很多人都喜欢腌制儿菜，因为腌好以后的儿菜能保存很长时间，方便随着食用，那么四川儿菜的腌制方法是什么呢？今天小编给大家分享一下四川儿菜的腌制方法吧。1、儿菜洗干净后切成条备用。2、将切好的儿菜条放到筛子里放在...
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![四川九大碗分别是什么菜]( "四川九大碗分别是什么菜")
- 四川九大碗主要有软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白这九道菜。四川九大碗又叫坝坝宴、流水席、九个碗、九斗碗，是四川地区传统特色菜肴之一，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的九个大菜而得名。四川九大碗有哪些菜成都平原农村...
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![川菜代表菜有哪些]( "川菜代表菜有哪些")
- 川菜代表菜主要有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、辣子鸡、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子、板栗烧鸡。夫妻肺片夫妻肺片是川菜名菜之一，由郭朝华、张田政夫妻创制而成，在四川地区相当有名，夫妻肺片色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香。夫妻肺片麻辣鲜香...
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![川t是四川哪个市]( "川t是四川哪个市")
- 川t是四川省雅安市的车牌号码。雅安市位于四川盆地西缘、邛崃山东麓，东靠成都、西连甘孜、南界凉山、北接阿坝。雅安是中国边茶马古道的起始地，蒙顶山茶通过茶马古道输入藏区，雅安也因此成为汉族人民同藏、羌等各族人民增强政治、经济、文化交流的重要纽带。雅安是四川省的...
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![川菜泡菜炒肉]( "川菜泡菜炒肉")
- 步骤1食材：猪瘦肉200克，红泡椒10克，酸菜10克，大葱100克，蒜2瓣，姜2克调味料：食用油10克，豆瓣酱2克，酱油2克，鸡精2克，醋2克，花椒粒1克，料酒2克，淀粉3克步骤2猪瘦肉切丝，加料酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟。步骤3蒜切片，姜切片，大葱切圈，红泡椒切碎，酸菜切碎。步骤4热锅倒油，油温6成热时，下肉丝，炒散，倒入...
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![四川冒菜有什么特色]( "四川冒菜有什么特色")
- 冒菜是成都的汉族传统名小吃，与麻辣烫略微不同，“冒”字在这里是动词。那么四川冒菜有什么特色呢？下面一起来了解一下吧。1、“冒菜”是四川成都的特色菜，如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在这里是动...
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![川菜有什么特点]( "川菜有什么特点")
- 川菜是中国汉族传统的中国八大菜系之一、中华料理集大成者。其特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。川菜起源于四川地区...
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![四川为什么叫四川]( "四川为什么叫四川")
- 四川，简称"川"或"蜀"，省会成都，位于中国大陆西南腹地，自古就有"天府之国"之美誉，是中国西部门户，大熊猫故乡。那么四川为什么叫四川呢？1、四川这个名称的来源，要从宋朝说起。在北宋之初，先是在今四川盆地一带设置了西川路和峡西路，合称“川峡二路”，后来又把二路合并为川峡路...
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![四川特产]( "四川特产")
- 四川的特色小吃有钵钵鸡、棒棒鸡、豆腐脑、串串香、三大炮、冒菜、张飞牛肉、双流老妈兔头、夫妻肺片、担担面、龙抄手、钟水饺、韩包子、军屯锅盔。1、串串香说起重庆就一定会想到火锅，而说起成都，那就一定会想到串串香。串串香起源于成都，是一种每场大众化的美食，起源于198...
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![四川特产]( "四川特产")
- 四川的特色名酒有水井坊，泸州老窖，五粮液，剑南春，郎酒，沱牌曲酒。1、水井坊水井坊是四川的特色名酒，有着非常悠久的历史，起于元末明初。水井坊作为"中国白酒第一坊"，历史上最古老的白酒作坊，其史学价值堪与"秦始皇兵马俑"相娉美。水井坊酒陈香飘逸、甘润幽雅的品质，为白酒专家...
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![川菜有什么名菜]( "川菜有什么名菜")
- 川菜的名菜主要有酸菜鱼、回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡、鱼香肉丝、水煮鱼、夫妻肺片、宫保鸡丁、蒜泥白肉、豆瓣鱼和口水鸡。酸菜鱼酸菜鱼也被叫做酸汤鱼，在重庆地区相当普遍，调味独特，烹调技法讲究而著称。流行于上世纪90年代，是川菜名菜，也是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼...
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![泡菜怎么腌]( "泡菜怎么腌")
- 1、首先将圆白菜、白萝卜、胡萝卜、青红朝天椒洗净沥干水分。再将圆白菜用无油无水的砧板切块，白萝卜和胡萝卜切成条。2、锅中加入：八角2个、桂皮1小块、花椒5克、香叶2片、冰糖10克、盐80克、清水1500克煮沸，小火焖煮5分钟，关火后彻底放凉。3、用白酒将泡菜坛内清洗干净后倒...
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![四川泡菜的做法]( "四川泡菜的做法")
- 1、首先将圆白菜、白萝卜、胡萝卜、青红朝天椒洗净沥干水分。再将圆白菜用无油无水的砧板切块，白萝卜和胡萝卜切成条。2、锅中加入：八角2个、桂皮1小块、花椒5克、香叶2片、冰糖10克、盐80克、清水1500克煮沸，小火焖煮5分钟，关火后彻底放凉。3、用白酒将泡菜坛内清洗干净后倒...
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![四川冒菜怎么做好吃]( "四川冒菜怎么做好吃")
- 步骤1准备食材：火锅底料20克、小葱1根、蒜3瓣、酱油1茶匙、辣椒油1茶匙、花椒粉3克、味精1茶匙、油适量、莲藕100克、土豆50克、平菇50克、生菜20克、绿豆芽50克。步骤2豆芽洗净切段。步骤3莲藕切片。步骤4土豆切片。步骤5平菇撕小块。步骤6蒜切末。步骤7葱切葱花。步骤8...
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