![做蛋糕时如何搅打蛋清]( "做蛋糕时如何搅打蛋清")
- 蛋糕是一种很受欢迎的一道甜品，因为制作简单，很多的小伙伴在家自做的，那么新手们做蛋糕时如何搅打蛋清呢？1、鸡蛋、碗、手动打蛋器(三只筷子也行哦，当然电动打蛋机最好哦)2、首先将蛋打到容器里(注意容器内不能沾有一丁点的水和油)，再将蛋黄和蛋清分离。3、把蛋清打出泡沫时。...
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![做蛋糕一定要打发蛋清吗]( "做蛋糕一定要打发蛋清吗")
- 在做蛋糕时，需要将蛋清打发，并且蛋清是否打发一定程度上是蛋糕成功与否的关键，不过如果蛋清打发不到位，还能做蛋糕吗？蛋清打不发也可以做蛋糕，但就算做出蛋糕它的效果也不会很理想。这样的蛋糕缺少膨胀力，而且不够松软。我们做蛋糕之所以要将蛋白打发，其目的就是为了在面团里的发...
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![蛋清打不发的补救办法]( "蛋清打不发的补救办法")
- 1、泡打粉：泡打粉是打发的助力，当遇到蛋清打不发的情况时，可以放点泡打粉进去继续打发。2、醋：往打发失败的蛋清中加入适量白醋，再继续打发即可。3、塔塔粉：也可以往蛋清中加入塔塔粉，和泡打粉是一样的作用。4、糖：白糖是打发蛋清必要的材料，打不起来时，还可以加入适量白糖。蛋清打...
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![筷子打发蛋清的方法]( "筷子打发蛋清的方法")
- 将鸡蛋的蛋白和蛋清分开，把蛋清倒入容器，拿起三只筷子顺着同一个方向开始打发；用筷子一直打到蛋清起泡，等蛋清气泡后放入1勺白糖，最好分2-3次放入白糖；接着，用筷子继续将蛋清打发至光滑雪白为止。筷子怎么打发蛋清一般来说，用打蛋器来打发蛋清的话，很容易将蛋清打发，但是后期不太容...
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![破壁机打蛋清可以吗]( "破壁机打蛋清可以吗")
- 破壁机可以打蛋清，但其效果并不是很好。因为做蛋糕用的蛋清在打的时候要需要边打边加白糖，当蛋白中打入空气后，就会让蛋白起泡膨胀。如果直接放在破壁机中打的话，其空气是无法进入的，而且在破壁机高速运转的时候会发热，很容易将蛋清煮熟。破壁机可以打蛋清吗破壁机在工作的工程...
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![如何用打蛋器打发蛋清]( "如何用打蛋器打发蛋清")
- 在做蛋糕的时候，都需要将蛋清打发成奶油状。在实际操作中，如果没有打蛋器是可以用筷子或者叉子来代替的。在打蛋清时，要先把蛋清和蛋黄分开，然后用叉子顺着同一方向开始打。打蛋清的时候碗里不能有水，油和蛋黄，如果出现这些都很难将蛋清打发成奶油状。接下来可以用叉子一直打到...
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![做蛋糕没搅拌器咋办]( "做蛋糕没搅拌器咋办")
- 做蛋糕没有搅拌器可以用打蛋器来打蛋清或者是奶油，具体方法就是把蛋清或者是奶油倒进搅拌盆里，然后打开打蛋器开到最大档来打发就可以了，用气球状的打蛋器是最好的，能够加速打发。如果没有打蛋器，还可以用筷子或叉子代替，但是所需时间会比打蛋器更长。还有一种方法就是把奶油或...
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![蛋清打成奶油的原理]( "蛋清打成奶油的原理")
- 蛋清的成分是蛋白质和水，因为蛋白质的分子量比较大，难溶于水，其分子中的亲水基团容易和水分子通过氢键结合起来，呈凝胶状，所以可以打成奶油。为什么蛋清可以打成奶油蛋清的主要成分是水和蛋白质，蛋白质难溶于水，在搅打的时候，其分子中的亲水基团容易和水分子通过氢键结合起来，空气...
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![没有搅蛋器可以怎么打蛋清]( "没有搅蛋器可以怎么打蛋清")
- 可以使用三支筷子打蛋清。先将蛋清用筷子不停打发至起泡，第一次起的泡比较大，加入少许白砂糖继续搅打，每一次泡泡变小，就加入白糖继续搅打，总共加入三次白糖，最终达成奶油状即可。先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，在碗里打出鸡蛋蛋清，用筷子(一般用三支比较好使用)顺着同一方向开始打。...
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![蛋清无法打发的原因]( "蛋清无法打发的原因")
- 在打蛋清时，准备工作和过程都需要注意，因为蛋清很容易被其它物质所影响。如果蛋清无法打发，就只能从头开始准备，那么出现蛋清无法打发的情况，是什么导致的呢？1、蛋清中混入了蛋黄。蛋黄是含有油脂的，油脂会严重影响打发蛋清，即使蛋清中只混入了一点蛋黄，也会使蛋清无法打发，只能重...
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![蛋清要打发多久]( "蛋清要打发多久")
- 做蛋糕需要将蛋清打成奶油状，然后才能进行下一个步骤，那么蛋清要打多久呢？打蛋清打多久需要看是手动打蛋器还是机械打蛋器。电动打蛋器速度快并且十分省力，只需要20分钟左右就可以完成。如果是手动打蛋器则要根据手打速度来参考，速度较快可能可能需要1个小时，速度稍慢可能还需...
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![蛋清如何打发]( "蛋清如何打发")
- 蛋糕做的成不成功，打发蛋清可以说是起到了决定性的作用。那么如何正确的打发蛋清呢?简单的方法就是将蛋清打入碗里，接下来可以用叉子打出鱼眼泡沫，然后加砂糖继续打发，重复这个动作直到蛋清变的粘稠，提起叉子还有勾回形状就可以了。也可以选择电动搅拌机，控制好机器的力度和时...
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![蛋清里有点蛋黄能打发吗]( "蛋清里有点蛋黄能打发吗")
- 蛋清打发是先打出鸡蛋蛋清，用筷子或搅蛋器顺同一方向打，盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黄。那么网友们知道蛋清里有点蛋黄能打发吗？一起来了解一下吧。1、蛋清里面有少许蛋黄可能会影响打发，但如果只有一丁点的蛋黄，是不会影响打发的。打发蛋清之前，要保证装蛋清的容器无水无油，还...
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![打发蛋清有什么窍门]( "打发蛋清有什么窍门")
- 在做蛋糕的时候，一般都需要将蛋清打成奶油状，不过把蛋清打成奶油状并不容易，有什么窍门能够将蛋清迅速打成奶油状呢?首先在鸡蛋的挑选上，要选择新鲜的鸡蛋，蛋白特别粘稠的鸡蛋一般不太新鲜。其次蛋白要置于干净、无油无水的容器中，并且蛋白不能沾水、蛋黄和油。用叉子打发蛋清...
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![做蛋糕蛋清打不发蛋糕能成功吗]( "做蛋糕蛋清打不发蛋糕能成功吗")
- 相信对于许多制作蛋糕新手来说，在没有特殊工具以及制作经验的条件下，对于蛋清的打发往往容易失败，从而以为蛋糕不能成功制作，但事实上大多人其实并不知道蛋清打发对于蛋糕制作的真正影响，那做蛋糕蛋清打不发蛋糕能成功吗？1、蛋清打不发也是能做成蛋糕的，只不过蛋糕里面会有气泡，...
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![蛋清越打越稀如何补救]( "蛋清越打越稀如何补救")
- 蛋清越打越稀，可以在蛋清里加入泡打粉、白醋或柠檬汁，再重新打发即可。除此之外，也可以把未完全打发的鸡蛋清放入冰箱冷藏几分钟，再拿出来接着打，就可能打发蛋清。需要注意的是，造成蛋清越打越稀的其中一个原因是鸡蛋变质。因此，最好在打发前闻一闻鸡蛋是否有异味。打发蛋清越打...
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![鸭蛋蛋清能打发吗]( "鸭蛋蛋清能打发吗")
- 蛋糕，点心都是我们非常喜欢的甜点，我们平时都喜欢吃甜点，点心，甜点不仅可以使我们的心情变的非常好还会使我们感到放松，心情非常的愉快，而且甜点是非常美味的，香味十足所以很多人都是非常喜欢吃的，甜点做起来也不是很麻烦，而且种类很多，有蛋糕，草莓蛋糕，芝士蛋糕，水果蛋糕，巧克力蛋糕，还...
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![做蛋糕如何打发蛋清]( "做蛋糕如何打发蛋清")
- 做蛋糕需要打发蛋清，是因为蛋清经过打发之后体积膨胀，烘烤出来的蛋糕才会松软可口。需要注意的是，在打发之前要将蛋黄和蛋清分离，因为蛋黄会影响蛋清的膨胀。做蛋糕为什么要把蛋清打发一般来说，制作蛋糕最重要的就是打发蛋清。如果蛋清打发成功的话，那么制作蛋糕成功的几率就更...
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![蛋清怎么会打发不了]( "蛋清怎么会打发不了")
- 1、温度的问题，蛋清在170一220度之间时容易打发，所以冷藏的蛋要先回温后再使用;2、蛋清跟蛋黄没完全分离，在蛋黄跟蛋清分离时，一定要注意不要将蛋黄磕破流入蛋清中。3、容器出现水渍，装蛋黄的盆里有水或者油，会直接影响到蛋清打发。蛋清怎么打发不起来在做蛋糕的时候，把蛋清打发...
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![用筷子打发蛋清要多久]( "用筷子打发蛋清要多久")
- 技巧一：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，用筷子朝着同一方向打发鸡蛋；技巧二：盛鸡蛋的容器里不能有水、油或者蛋黄，一定要擦干水分；技巧三：用筷子打发到蛋清起泡之后加入白糖继续打发，直到蛋清变得光滑雪白即可完成打发。筷子打发蛋清的技巧打发蛋清主要分为湿性发泡和偏干性发泡两种，通常...
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![为啥鸡蛋清能打出奶油]( "为啥鸡蛋清能打出奶油")
- 不是。奶油并不是用蛋清打出来的，它是一种以牛奶为主要原料制成的物质。用蛋清打发出来的东西叫作蛋白霜，这种东西与奶油很相似，能代替奶油食用，但并不是真正的奶油。如果做蛋糕需要奶油的话，可以去超市购买一盒淡奶油并对它进行打发工作，等打发之后就能得到浓郁可口的奶油香味...
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![打发蛋清需要多久]( "打发蛋清需要多久")
- 蛋清主要来自于鸡蛋，里面富含非常丰富的蛋白质，可以很好的补充人体所需的蛋白质。平时在做一些面包蛋糕的时候，也是需要用到蛋清的，那么打发蛋清需要多久呢？1、一般蛋清从液体到像奶油一样打发成功大约需要20分钟到40分钟，当然这是手工打制的时间。2、如果用专门的电动打蛋器的...
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![蛋清需要打多久]( "蛋清需要打多久")
- 手动打发蛋清可能需要一个小时，或者更久的时间，打发时间过长还会导致蛋清变味，无法做成蛋糕，如果使用打蛋器就能减少很多麻烦,那么如何正确使用打蛋器来打发蛋清呢？1、冰箱冷藏的鸡蛋，最好提前从冰箱内拿出，室温搁置至少1小时，温度太低的鸡蛋不容易打发；2、蛋清打入干净的盆中，不能...
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![榨汁机可以打发蛋清吗]( "榨汁机可以打发蛋清吗")
- 榨汁机是不可以打发蛋清的，因为榨汁机转速太快，转动时间短，电机热得快，加上打发蛋清需要大量空气，必须用开口的榨汁机杯子。所以建议还是还用专门的打蛋器来打发蛋清。榨汁机可以打发蛋清吗?不可以的，蛋清的打发原理是通过搅打使得空气充入从而体积膨胀象发起来一样。我们之所...
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![搅打的造句]( "搅打的造句")
- 搅打的造句有：1、取一个大搅拌盆，将砂糖和油搅打混合。加入鸡蛋和糖浆打至匀滑。加入粉类拌匀然后加入糖渍姜肉。2、她在甜点心上面加上搅打过的奶油。3、要达到这种程度，需要一边用打蛋器或电动搅拌机搅打碗里的蛋黄，一边慢慢儿加糖，要持续搅打2到3分钟。4、蛋白,食盐和白醋...
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