![卤牛肉嚼不烂怎么办]( "卤牛肉嚼不烂怎么办")
- 有些人喜欢吃卤牛肉，因为它很软不碜牙，而且很吸汤汁。但是很多人发现，自己做出来的卤牛肉怎么嚼都嚼不烂。那么卤牛肉嚼不烂怎么办呢？1、淀粉法：将卤牛肉切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。2、鸡蛋清法：在卤牛肉中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30...
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![牛肉怎么炖好吃又烂]( "牛肉怎么炖好吃又烂")
- 炖法：1、先将牛肉放清水中泡2个小时;2、将泡过的牛肉放到冷水锅中焯水五分钟;3、起锅倒入油，加入葱姜蒜炒香，然后倒入清水，放入牛肉和生抽、老抽、八角、香叶、桂皮等材料;4、开大火炖90分钟，期间注意适时翻动牛肉;5、关火后用锅盖盖住，等稍微凉后取出切片食用。怎样炖牛肉比较...
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![怎样做卤牛肉]( "怎样做卤牛肉")
- 卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用，那么，怎样做卤牛肉呢？1、牛肉焯水后放入锅内，加花椒，桂皮，茴香，姜片及水，淹没牛肉。2、倒入料酒。3、倒入酱油，大火烧开，转小火炖两小时。4、炖好...
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![牛肉炖不烂怎么补救]( "牛肉炖不烂怎么补救")
- 众所周知，在肉菜当中，牛肉是比较受欢迎的，因为牛肉的营养价值比较高，热量却比较低，所以很多人都喜欢吃牛肉。那么牛肉炖不烂怎么补救呢？1、放茶叶：牛肉炖的时候不易熟烂，可在烹饪时放少许茶叶，有助于提高蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速软烂入味。2、加红酒：牛肉炖的时候发现半天没烂...
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![鸡爪怎么卤不烂]( "鸡爪怎么卤不烂")
- 鸡爪比较常见的做法就是卤制，而且卤鸡爪也是很多人喜爱的一种小吃，但很多人自己在家卤鸡爪的时候会发现很容易卤烂，那么鸡爪怎么卤不烂呢？1、焯水后泡冷水：把鸡爪放进锅里，倒上凉水开始焯水，水开两分钟捞出来，立马放进冷水里面，这样可以让鸡爪更加脆嫩，这样卤出来鸡爪也不容易烂。2...
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![猪肉嚼不烂什么原因]( "猪肉嚼不烂什么原因")
- 有的时候总是会遇到烹饪出来的猪肉很难嚼烂的问题，会出现这样的情况一般是因为猪肉被煮老了，也可能是因为猪肉放置的时间比较常，所以不再鲜嫩。下面具体来看看猪肉嚼不烂什么原因吧。1、猪肉嚼不烂可能是因为猪肉煮老了或者是被放置的时间比较长，若是买到的是母猪肉的话，它也...
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![酱牛肉和卤牛肉有什么不同]( "酱牛肉和卤牛肉有什么不同")
- 1、颜色不同，酱牛肉的色泽呈现出酱红色，而卤牛肉的颜色是暗褐色。2、口感不同，卤牛肉的香味比酱牛肉更浓郁，卤牛肉吃起来口感非常松软，肉丝分明；而酱牛肉比较有嚼劲，肉质紧实，丝毫不松散。3、制作过程不同，酱牛肉采用调味料腌制的方法，而卤牛肉则是将牛肉浸泡在卤水里，经过熬煮而成...
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![牛肉怎么炖容易烂]( "牛肉怎么炖容易烂")
- 牛肉是生活当中很受欢迎的一种肉类，它口感好，吃法有很多。很对家庭都会自己购买牛肉烹饪。那么牛肉怎么炖容易烂呢？1、炖牛肉要注意，选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，太瘦了不好。买回来之后洗干净，切大块，之后用水浸泡。2、浸泡的时间至少30分钟左右，一般会泡一个小时以上，中...
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![猪脚怎么卤才有嚼劲]( "猪脚怎么卤才有嚼劲")
- 猪脚因为含有大量的胶原蛋白质，所以深受美食爱好者的喜欢，现在猪脚的做法有很多，比如红烧猪脚，白云猪脚，卤猪脚等，其中卤猪脚是比较多人喜欢吃的，但是却很少人把这道菜做好，那么猪脚怎么卤才有嚼劲呢？1、清理好的猪蹄放进开水里过开水去杂味。2、将卤烧鲜调味汁加水烧开，放进猪蹄、...
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![牛肉炖不烂加点什么]( "牛肉炖不烂加点什么")
- 冬天非常适合吃牛肉羊肉来滋补身体，而且牛肉含有的脂肪较少，摄入的脂肪也较少。各个部位的牛肉适合不同的烹调方法，比如炖煮牛腩，但是牛肉有的时候炖煮的话不容易烂，吃着还会塞牙，那么牛肉炖不烂加点什么？1、在炖牛肉的前一天将芥末涂抹在表面上，炖时用水将其洗净。这不仅使烹饪...
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![卤牛肉如何保存]( "卤牛肉如何保存")
- 1、冰箱冷藏保存：将卤牛肉用保鲜膜包裹好，然后放进冷藏室即可，这种保存方式要短时间内将卤牛肉吃完。2、冰箱冷冻保存：卤牛肉用保鲜膜包裹好，然后放进冰箱冷冻室里保存即可即可，这种方法适合长时间保存。卤牛肉需要焯水吗卤牛肉在制作之前是需要先焯水的，焯水可以去除牛肉的腥味...
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![牛肉怎么炒才容易烂]( "牛肉怎么炒才容易烂")
- 方法一：切牛肉的时候要横切，最好将牛肉的纤维切断，这样炒出来的牛肉才比较容易烂；方法二：炒牛肉的时间不宜太长，否则牛肉炒老了也嚼不烂；方法三：炒牛肉之前用淀粉腌制一下，炒出来的牛肉就比较嫩。牛肉炒不烂有什么办法牛肉属于日常生活中比较常见的肉类之一，其含有丰富的营养价值，且...
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![卤牛肉注意事项]( "卤牛肉注意事项")
- 卤牛肉想要干一点最常见的做法是放入烤箱中烤半个小时左右。卤牛肉最好选择牛腱子肉，将牛肉卤好之后切成长条或者是牛肉片，然后铺在烤盘上，放入烤箱烤30分钟左右即可，这样做出来的卤牛肉就会有干香的口感。卤牛肉怎么干一点卤牛肉之前，准备好牛腱子肉、葱、姜、桂皮、八角、香...
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![牛肉炖不烂怎么办]( "牛肉炖不烂怎么办")
- 牛肉在日常生活中是很常见的一道美味食材，很多人就会说炖出来的牛肉不容易软烂，那牛肉炖不烂怎么办呢？其实在炖牛肉时是有窍门的。1、不汆烫，用茶叶：牛肉不需要汆烫，以免口感变柴，只需要放入冷水中慢慢炖即可，中途加水也只能加开水，在锅中加入茶叶，可以增加肉香，让牛肉更容易熟软入...
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![牛肉怎么卤]( "牛肉怎么卤")
- 1.牛腱肉放入清水中浸泡3小时，期间换水3次，洗净后沥干水分，倒入生抽、老抽。盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡隔夜。2.姜1块切片，大葱切段。将桂皮1块、香叶2片、八角2个、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1个、陈皮1块、放入纱布包中封好。3.将腌制好的牛腱肉放入锅中，倒入剩余的汤...
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![牛肉怎么炖烂的快]( "牛肉怎么炖烂的快")
- 很多新手在炖牛肉的时候常常会碰到牛肉炖不烂的情况，这其实与入锅时的水温也有很大的影响，那么牛肉怎么炖烂的快呢？1、加些茶叶：将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。2、加些醋：加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使...
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![洋葱炒卤牛肉怎么做]( "洋葱炒卤牛肉怎么做")
- 1、洋葱切小块，卤牛肉切片，青椒切块，小米椒斜切段，蒜切片；2、油温6成热，放入洋葱翻炒半分钟，加入青椒、小米椒、卤牛肉翻炒均匀；3、加入生抽半勺、蚝油半勺、盐半勺翻炒均匀即可。...
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![卤的牛肉很松散咋办]( "卤的牛肉很松散咋办")
- 若卤的牛肉很松散，则可以尝试以下方法：1、将卤得松散的牛肉放入冰箱中，冷藏一段时间后再取出切片；2、将卤得松散的牛牛肉放在容器中压实，再放进冰箱中冷藏一段时间后再切；3、在切牛肉时，下刀速度要快。...
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![卤牛肉不能放什么香料]( "卤牛肉不能放什么香料")
- 卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮透后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。那么卤牛肉不能放什么香料呢？1、卤牛肉不能放茴香和醋。2、这两种调料不要在卤牛肉的时候放入，其中茴香会破坏牛肉原本的鲜香味道，醋会增加牛肉得柴度，让人嚼不烂。3、另外丁香是...
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![牛蛙肉怎么处理最嫩]( "牛蛙肉怎么处理最嫩")
- 牛蛙做菜入门简单但是做好很难，一不小心就会做的腥味十足，柴味更加，这只能让品尝美食的人含着眼泪默默地吃完，那么牛蛙肉怎么处理最嫩呢？1、原料细节要把关：牛蛙定要新鲜活杀，如让小贩代杀，回家后定要在一小时之内做熟，不然肉质会变老，影响口感。小牛蛙比大牛蛙口感更佳，如有条件，尽...
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![牛肉如何炖烂]( "牛肉如何炖烂")
- 1、炖牛肉适合用牛肋肉，将其切成滚刀状，用刀背或者刀的侧面来拍打肉，直到牛肉的筋膜散开，这样比较容易炖烂。2、炖牛肉时用啤酒代替水，啤酒和牛肉的比例为两斤牛肉加一瓶啤酒，就可以将牛肉炖烂。3、用砂锅小火慢炖，炖出来的牛肉软烂、入味，非常好吃。牛肉炖烂的偏方炖牛肉以牛肋...
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![牛肉臭了怎么处理]( "牛肉臭了怎么处理")
- 牛肉在食用的过程中可能一次吃不完，结果放久了导致牛肉变质，散发出臭臭的味道，那么牛肉臭了怎么处理呢？请看下文介绍。1、方法一：如果是煮熟了的牛肉，建议还是不要吃了，容易中毒，如果是生牛肉有一点臭，可以倒一些醋或食盐，泡10分钟左右，然后用清水清洗。2、方法二：可以放在淘米水里面...
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![牛肉怎么炖的烂不发柴还好吃]( "牛肉怎么炖的烂不发柴还好吃")
- 很多人在炖牛肉的时候会发现炖出来的肉质比较柴，这与你的火候和处理方法有很大关系，那么牛肉怎么炖的烂不发柴还好吃呢？1、炖牛肉前将牛肉切块浸泡：炖牛肉之前可以先切块浸泡1~2小时，这步骤可以让牛肉更加的软嫩，不喜欢牛肉味道但又希望可以摄取牛肉营养的人，在这个步骤还可以加...
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![牛肉怎么煮才软烂]( "牛肉怎么煮才软烂")
- 牛肉是一种高蛋白低脂肪的肉类，很多新手在煮牛肉的时候常常会把牛肉煮得非常老，煮出来的牛肉也很难嚼动，那么牛肉怎么煮才软烂呢？1、先将牛肉的纤维打散：牛肉在烹饪前要先对牛肉进行拍打，可用专门的松肉针、松肉锤，也可直接用菜刀刀背轻柔敲打，使牛肉纤维或筋膜断裂、散开。2、加...
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![卤牛肉怎么做]( "卤牛肉怎么做")
- 1.牛腱肉放入清水中浸泡3小时，期间换水3次，洗净后沥干水分，倒入生抽、老抽。盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡隔夜。2.姜1块切片，大葱切段。将桂皮1块、香叶2片、八角2个、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1个、陈皮1块、放入纱布包中封好。3.将腌制好的牛腱肉放入锅中，倒入剩余的汤...
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