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关于挑选鳜鱼的百科

挑选鳜鱼看哪些方面
  • 挑选鳜鱼看哪些方面

  • 大部分人吃鱼最怕的就是鱼腥味,鳜鱼变得做法有很多种,但是最常见的见的就是熬汤和红烧,那么挑选鳜鱼看哪些方面呢?1、鱼眼:新鲜鳜鱼有着澄清明亮、饱满有神,眼球突出且黑白界限分明的眼睛。2、鱼嘴:新鲜鳜鱼的鱼嘴微闭但很容易掰开,腹部正常、不膨胀,泄殖腔孔白色、凹陷。用手轻压...
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清蒸鳜鱼怎么做
  • 清蒸鳜鱼怎么做

  • 步骤1准备食材:鳜鱼1条、大葱1根、姜1块、花椒10克、香菜10克、蒸鱼豉油1汤匙、盐1茶匙、料酒1汤匙、油适量。步骤2葱切丝。步骤3姜切丝。步骤4香菜切末。步骤5处理干净的鱼身打上花刀。步骤6两面均匀撒上盐和料酒。步骤7花椒和一半姜丝塞进鱼肚子里面。步骤8鱼身上淋上蒸...
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如何挑选青鱼
  • 如何挑选青鱼

  • 青鱼是我们日常生活中最常吃的一种食物,有的时候我们在外面购买回来吃起来并不像我们想象的那么好,其实是我们在购买的时候没有挑选好,那么如何挑选青鱼呢?1、看形体。污染严重的鱼,形态不整齐,头大尾小,椎弯曲甚至畸形。2、看眼睛。带毒的鱼眼睛浑浊,无光泽,有的甚至向外鼓出。3...
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党参鳜鱼怎么做
  • 党参鳜鱼怎么做

  • 步骤1准备食材:鳜鱼500克、党参10克、肥膘肉30克、玉兰片15克、火腿15克、青菜15克、葱10克、姜1块、味精1勺、精盐1勺、白糖1勺、料酒1勺、鸡汤300克。步骤2鱼身两面斜切一字刀备用。步骤3将党参洗净,切成段。步骤4肥膘肉洗净,切成3厘米长的梳子花刀片。步骤5火腿切成长方...
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桂鱼是鳜鱼吗
  • 桂鱼是鳜鱼吗

  • 消费者在市场上购买鳜鱼时,可是会遇到这种情况,就是你会在一些商家看到桂鱼的字眼,然后就会很疑惑,因为鳜鱼和桂鱼的读音相似,所以难免会好奇,究竟桂鱼是鳜鱼吗?1、是。2、鳜鱼为底层鱼类,生活在静水和有一定流水的江河、湖泊和水库中,尤以水草丰盛的浅水湖泊为多。白天一般潜伏于...
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米鱼怎么挑选
  • 米鱼怎么挑选

  • 米鱼肉鲜嫩似黄鱼,无腥味,肉质能和野生大黄鱼相媲,所以很多朋友都喜欢吃米鱼,但就是不会挑选而已,那米鱼怎么挑选呢?1、鱼腮:新鲜的鱼鳃盖紧闭,鱼鳃色泽鲜红,有的还带血,无粘液和污物,无异味。鱼鳃淡红或灰红,鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑,附有浓厚粘液与污垢,并有臭味,说明鱼已腐败变...
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鱼肚怎么挑选
  • 鱼肚怎么挑选

  • 相信大家对于鱼肚不陌生了,鱼肚是生活中常见的一道食材,鱼肚有很多种做法,每种做法的味道都不相同,但是都好吃。那么鱼肚怎么挑选呢?1、看颜色:好的鱼肚是金黄色的,然后看上去十分的通透,有一定的纹理。如果看上去颜色蜡黄,甚至还有点黑色,那就不是好鱼肚。2、闻气味:提取鱼肚的鱼类...
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臭鳜鱼臭的原因是什么
  • 臭鳜鱼臭的原因是什么

  • 臭鳜鱼的臭是因为用特定的方法腌制过后所带出的气味。在将鱼进行清洗和简单的处理后,把鱼放在室温25摄氏度左右的环境中,在阴凉环境下经过六七天后,鱼就会逐渐散发出似臭非臭的气味。但其实并不是真的臭味,而是鱼在经过腌制后,鱼身所散发的味道,而鳜鱼发出臭味,也绝不是鳜鱼变味...
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如何挑选墨鱼
  • 如何挑选墨鱼

  • 墨鱼又称乌贼,它不但鲜脆爽口,而且蛋白质含量高,具有较高的营养价值,是秋冬进补之佳品。那么如何挑选墨鱼呢?下面,小编带大家一起来看看吧。1、看体表:背面全白或骨上皮稍有紫色的,为质量上乘的墨鱼;背面全部深紫色或稍有红色的,为质量差的墨鱼。2、看肌肉:去皮后,肌肉呈白色为质量上...
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鳜鱼肥读音
  • 鳜鱼肥读音

  • 读作:ɡuìyúféi。唐代诗人张志和曾在诗作《渔歌子》中写道:西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥。青箬笠,绿蓑衣,斜风细雨不须归。...
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鳜鱼读法
  • 鳜鱼读法

  • “鳜鱼肥”的“鳜”读作ɡuì。“鳜”字是多音字,当“鳜”字组词为鳜鱼时,它的读音是ɡuì。当“鳜”字组词为鳜鯞时,它的读音是jué,鳜鯞是鳑鲏的别称。鳜鱼一般也被叫做桂鱼或是花鲫鱼。鳜鱼是什么鳜鱼指的是一种淡水鱼,为肉食性鱼类,分布于中国、俄罗斯等地。鳜鱼体高,侧扁,眼...
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怎么挑选鱿鱼
  • 怎么挑选鱿鱼

  • 鱿鱼是我们常吃的一种海产品,因为有着独特的气味所以喜欢的人会非常喜欢它的味道,也因此鱿鱼烧烤的时候是非常好吃的。但是你知道怎么挑选鱿鱼吗?1、颜色。新鲜的鱿鱼在外部具有可爱的粉红色灯光,浸泡在福尔马林中的鱿鱼以及那些未新鲜或变质时间过长的鱿鱼将消失。2、味道。...
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如何挑选鲫鱼
  • 如何挑选鲫鱼

  • 众所周知,鲫鱼是含有大量的优质的蛋白质,而且味道鲜美,受到了各个年龄阶段人的欢迎,要做出美味的鲫鱼,一定要注意挑选质量较好的鲫鱼,那么如何挑选鲫鱼呢?1、选体型健硕的鲫鱼。挑选鲫鱼的方法还是非常多的,但是主要的原则还是应该要选择活的鲫鱼,主要是观察鳞片以及其条是否完整,...
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臭鳜鱼怎么读拼音
  • 臭鳜鱼怎么读拼音

  • 臭鳜鱼读作:chòu、jué、yú,臭鳜鱼,又称臭桂鱼、徽州臭鳜、腌鲜鳜鱼、腌鲜鳜鱼;因放入桶里腌存,也叫桶鱼;是徽州传统的民间菜,流行于皖南一带,如屯溪、歙县、休宁、黟县、绩溪一带。臭鳜鱼闻起来臭,吃起来很香很嫩。做法:腌制好的臭鳜鱼洗净晾干,“热锅冷油”,煎至两面略黄后,捞出沥...
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虎鱼如何挑选
  • 虎鱼如何挑选

  • 虎鱼因为它们那艳丽的体色和胖乎乎的体型受到很多鱼友的喜爱,一般虎鱼还算是比较好养的,因此经常被作为混养的鱼类和龙鱼等一起混养,那么虎鱼如何挑选呢?1、对称包肚。2、宽纹。3、无杂纹或暗纹(练手虎除外)。4、宽身,就是指看上出不是瘦长即可。5、无掉嘴,鼻孔与嘴中间部分无异...
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如何挑选鱼干
  • 如何挑选鱼干

  • 有的时候我们在外面看到自己非常喜欢的食物买回来却没有那么好吃了,其实有的时候是我们没有选择好,其实每一种食物都有不同的挑选方法,挑选好了能够保证它的新鲜度和营养价值,那么如何挑选鱼干呢?1、1级品外形完整,肉质硬实有弹性,色泽洁白或稍带淡黄,质地干燥均匀,刀口平滑,鱼鳞完...
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如何挑选带鱼
  • 如何挑选带鱼

  • 在生活中带鱼使我们最常见的一种,但是我们在购买的时候一定要选择好,这样吃起来口味才能更好,所以要多掌握一些常识非常重要,那么如何挑选带鱼呢?1、看体形。如果鱼体饱满匀称,体形完整,鱼体坚硬不弯,肉厚实,则是好带鱼。如果色暗无光泽,肉质松软萎缩者一般是劣质带鱼。2、看鳃。挑...
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鳜鱼的做法有哪些
  • 鳜鱼的做法有哪些

  • 鳜鱼在淡水鱼中是比较凶性的,与陆地的平头哥有的一拼,浑身的瓣子肉也是这样养成的。所以入菜口感极佳。那么鳜鱼的做法有哪些呢?1、买来的处理好的鳜鱼用清水冲洗干净,用纸巾沾干表面的水分,然后在鱼身上竖直着切几个刀口,如果可以的话,尽量斜着入刀。2、在准备用来蒸鱼的盘子中...
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怎么挑选鲫鱼
  • 怎么挑选鲫鱼

  • 众所周知,鲫鱼是含有大量的优质的蛋白质,而且味道鲜美,受到了各个年龄阶段人的欢迎,要做出美味的鲫鱼,一定要注意挑选质量较好的鲫鱼,那么怎么挑选鲫鱼呢?1、选体型健硕的鲫鱼。挑选鲫鱼的方法还是非常多的,但是主要的原则还是应该要选择活的鲫鱼,主要是观察鳞片以及其条是否完整,...
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鳜鱼的做法
  • 鳜鱼的做法

  • 步骤1准备食材:鳜鱼250克、大葱1段、红椒10克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、糖1茶匙。步骤2鳜鱼洗净打上花刀。步骤3大葱切片。步骤4红椒切丝。步骤5小葱切葱花。步骤6姜切丝。步骤7蒜切片。步骤8首先将鱼放入容器中,倒入料...
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如何挑选草鱼
  • 如何挑选草鱼

  • 草鱼是大家爱吃的一种食物,也是常见的一种水产品,经过烹饪之后的味道还是非常不错的,特别是口感很鲜嫩,所以草鱼受到了大家的喜爱,那么如何挑选草鱼呢?1、观鱼形。污染重的鱼,形态异常,有的头大尾小,脊椎弯曲甚至出现畸形,还有的表皮发黄、尾部发青。2、看鱼眼。饱满凸出、角膜透明...
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如何夜钓鳜鱼
  • 如何夜钓鳜鱼

  • 鳜鱼是比较常见的一种淡水鱼类,又名桂鱼、花鲫鱼等,肉质很肥厚鲜美,且刺很少,常被人们当做上等鱼来食用,因此也成为了很多钓友的目标鱼之一。那么如何夜钓鳜鱼呢?1、线组装备:夜钓鳜鱼一般选择手竿或者海竿,或者用小竹竿和拉砣也不错,具体要根据钓点的条件和钓法来决定。2、用饵技...
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如何挑选鲤鱼
  • 如何挑选鲤鱼

  • 能够吃到美味的食物是一件非常幸福的事情,但是有时候食材挑选不好食物的口味就会受到一定的影响,尤其像常见的食物更是要掌握一定的选择方法,那么如何挑选鲤鱼呢?1、眼。新鲜鱼的眼略凸,眼球黑白分明,眼面发亮;次鲜鱼的眼下塌,眼面混浑。2、鳃。新鲜鱼的鳃片鲜红带血,清洁、无粘液...
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如何挑选平鱼
  • 如何挑选平鱼

  • 说到平鱼,这是我们大家都很熟悉的海产品了吧,这是非常好的食物了,肉质是非常鲜美的了,因此我们很多人都是非常喜欢吃平鱼的了,那么如何挑选平鱼呢?1、体表:质量好的平鱼,鳞片紧贴鱼身,鱼体坚挺,有光泽。质量差的平鱼,鳞片松弛易脱落,鱼体光泽少或无光泽。2、鱼鳃:质量好的平鱼,揭开鳃盖...
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怎么做珍菌炖鳜鱼
  • 怎么做珍菌炖鳜鱼

  • 步骤1准备食材:鳜鱼600克、口蘑25克、杏鲍菇25克、香菜20克、大葱10克、姜10克、绍酒2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、精盐1勺、色拉油适量。步骤2大葱切段。步骤3姜切片。步骤4香菜切段。步骤5将鳜鱼洗涤整理干净,在鱼身两侧打上斜花刀。步骤6热锅加油,煎至鱼身两面变色后取出。...
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