![揉面粉用冷水还是热水]( "揉面粉用冷水还是热水")
- 在我国，很多地区的人都喜欢吃面食，有空的时候还会自己动手去做，而制作面食，最主要的步骤就是和面，但是其实和面是讲究一定方法的，另外和面的水也有一定的讲究，通常有冷水、温水、热水这三种，那么揉面粉用冷水还是热水呢？1、冷水和面。冷水也就是30度以下的水，揉出来的面团韧性很强，...
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![揉腹的功效]( "揉腹的功效")
- 核心功效治疗便秘、提高胃动力、缓解脾虚简介揉腹早一次晚一次,选择在睡前后起床后最好,如果有恒心,也可以在午后加一次。练一周左右就可感觉腹内气随手转呈恍惚荡漾之象,坚持一个月,能感受到惊人的变化功效与作用：1、治疗便秘，许多有便秘的人讨厌服药，有的服药就行，不服药病...
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![低筋面粉是什么面粉]( "低筋面粉是什么面粉")
- 低筋面粉是指水分13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用低筋面粉做蛋糕、点心等。低筋面粉具有养心、益肾、除热、止渴等作用。优质的低筋面粉用手摸取时，手心有较大的凉爽感，握紧时成团。...
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![小麦面粉热量]( "小麦面粉热量")
- 每100克面粉所含的热量为344大卡，每100克小麦面粉的热量为366大卡。面粉里面含有碳水化合物、维生素、蛋白质、钙、铁、镁等矿物质，具有健脾厚肠的功效。面粉的热量每100克面粉所含的热量为344大卡，其中每100克面粉里含有脂肪2.20克，碳水化合物73.50克，蛋白质13.30克，属于高热...
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![谷元粉属于什么面粉]( "谷元粉属于什么面粉")
- 谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质。谷元粉需要选择优质小麦做成面粉,过筛细选然后做成面团让它富有筋性,而谷元粉就是面筋干燥打碎的粉了。谷朊粉正常的颜色为淡黄色，或淡黄稍微发点白，无结节且用手抓不粘连，有轻微的谷香。谷朊粉是...
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![面粉揉不光滑怎么回事]( "面粉揉不光滑怎么回事")
- 生活中很多人都不会做面食，无论做什么面食做出来的都不好吃，其实要想做出来的面食好吃，和面和揉面是至关重要的，那么面粉揉不光滑怎么回事？下面一起来看看。1、会导致面粉不能揉成光滑的面团的原因有很多，首先有可能是因为我们在揉面的时候力度不够，这时候我们就可以用厨师机或...
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![淀粉是不是面粉]( "淀粉是不是面粉")
- 淀粉不是面粉。淀粉和面粉的原料是不同的，面粉是由谷物经脱皮等工序后碾磨成粉末状的食物，而淀粉是从面粉中分离出的一种物质。面粉偏微黄，淀粉较为皎白。...
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![揉好的面团能放冰箱里吗]( "揉好的面团能放冰箱里吗")
- 南方人的主食多以大米饭为主，而北方人则以馒头面条等面食为主。有时候做面时经常做多，多余的面团不舍得浪费，揉好的面团怎么保存更有营养呢？揉好的面团能放冰箱里吗？1、揉好的面团可以放冰箱里，可以用保鲜膜包起来，放在盆里，放进冰箱。2、不但可以防止面团干皮，还方便卫生。若长时...
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![什么是特级面粉]( "什么是特级面粉")
- 特级面粉是用小麦内胚乳的中心部分磨制而成的，是最纯、等级最高的一类商业面粉。特级面粉主要分为五种，分别为特等特级面粉、一等特级面粉、精特级面粉、中特级面粉以及普通特级面粉。特级面粉是什么面粉面粉是一种由小麦磨成的粉状物，在中国北方大部分地区当作主食，同时在北...
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![揉好的面团可以过夜吗]( "揉好的面团可以过夜吗")
- 面粉可以用来做成各种各样的美味面食，但是，面粉一般都要提前和面发酵才可以使用。和面是很有讲究的，尤其是面团和好后的保存问题。那么揉好的面团可以过夜吗？1、晚上和好面放在冰箱里，第二天使用是不会有影响的。不过要是发酵面团，那么就需要在第二天使用以前，做个提前回暖处理，...
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![高筋面粉和低筋面粉的区别]( "高筋面粉和低筋面粉的区别")
- 人们容易将高筋面粉和低筋面粉混淆，那么高筋面粉和低筋面粉有哪些区别呢？高筋面粉指蛋白质含量蛋白质含量为12%到15%的面粉，适合用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条、饺子等。低筋面粉简称低粉，其蛋白质含量为7%到9%，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。用力握...
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![什么是雪花面粉]( "什么是雪花面粉")
- 雪花面粉又叫做雪花粉，是比较好的一种小麦面粉。雪花粉是粘性较好的面粉，粉色洁白、粉质细腻、蛋白含量高，且有着很好的筋力。一般来说，雪花面粉用来制作高档面包、速冻食品、高档挂面、中华拉面、手延素面等食品。雪花面粉是什么面粉面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中...
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![小麦面粉是低筋面粉吗]( "小麦面粉是低筋面粉吗")
- 很多人都喜欢吃面食，而市面上大多数的面食都是由面粉制作而成的，例如包子、馒头、面条等等，还有一些面包、蛋糕等甜点，受到人们的欢迎，不过我们在购买面粉的时候，会发现种类非常多，琳琅满目，那么小麦面粉是低筋面粉吗？1、不是。2、很多人会将小麦面粉和低筋面粉弄混，低筋面粉是由小...
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![淀粉是面粉吗]( "淀粉是面粉吗")
- 面粉和淀粉是厨房最常见的两种食材，如果单从外表上看，两者非常相似。甚至有人会把它们搞混，那么淀粉是面粉吗？下面一起来看看。1、淀粉不是面粉。二者在颜色、作用、成分、性质等方面有很多区别，具体如下：2、颜色：面粉相对于淀粉颜色偏微黄；淀粉非常的洁白，色泽上更纯。3、作用：淀...
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![中筋面粉是普通面粉吗]( "中筋面粉是普通面粉吗")
- 中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。那么网友们知道中筋面粉是普通面粉吗？感兴趣的网友们，下面一起来了解一下吧。1、中筋面粉是普通面粉，面粉按蛋白质含量可分为三类，分别是高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。2、中筋面...
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![面粉是什么粉]( "面粉是什么粉")
- 在日常生活中，我们经常会用到面粉这种东西，但是很多人都不怎么了解面粉，那么面粉是什么粉呢？1、面粉是一种由小麦磨成的粉末。2、按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。3、面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种...
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![面粉怎么变成低筋面粉]( "面粉怎么变成低筋面粉")
- 将普通面粉和玉米淀粉按4:1的比例调和即可做成低筋面粉，高筋面粉和玉米淀粉按1:1的比例调和也可以做成低筋面粉，也可以将高筋面粉放在微波炉中加热后与淀粉调和成低筋面粉。普通面粉和低筋面粉是两种完全不同的面粉，适合制作的食物也不一样。低筋面粉口感比较柔软、疏松，常用...
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![糯米粉太黏手了怎么揉]( "糯米粉太黏手了怎么揉")
- 糯米特别是糯米粉在制作过程中，没有经验的话，很多时候都是以悲剧收场，轻的是粘在手上，弄不掉，重了连厨房的桌面到地面到处都是白色糯米粉，那糯米粉太黏手了怎么揉呢？1、戴手套：如果糯米粉太黏手，可以佩戴透明的可食用塑料手套搓揉，这样搓揉面团的时候就不会粘黏到手上。在使用手套...
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![揉面用硅胶垫有害吗]( "揉面用硅胶垫有害吗")
- 很多人都喜欢进行烘焙工作，而在烘焙的时候必不可少的步骤就是进行揉面工作，在揉面的时候我们往往会在下面垫上一个东西，只有这样面粉才不会粘的到处都是。那么揉面用硅胶垫有害吗？1、揉面用硅胶垫无害的。2、现在很多人在揉面的时候会使用硅胶垫，但是也有人会觉得用它揉面会对...
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![生粉是面粉吗]( "生粉是面粉吗")
- 在中餐里生粉就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等，有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等，那么生粉是面粉吗？1、生粉不是面粉。生粉是很多淀粉的总称，多是用来勾芡、挂浆用的。2、在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为...
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![做面包用高筋面粉吗]( "做面包用高筋面粉吗")
- 制作面包一般使用的是高筋面粉,做蛋糕使用的是低筋面粉,两者是不可以乱用的,不然制作出来的成品会存在差异。做面包最好是选择专用的面包粉,如果没有,可以用高筋粉代替。低筋面粉一般是用来制作蛋糕以及小西点。其实不管是高筋面粉还是低筋面粉,都是属于面粉中的其中一种...
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![生粉是什么面]( "生粉是什么面")
- 生粉不是面粉。生粉是很多淀粉的总称，多是用来勾芡、挂浆用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。而面粉是一种由小麦磨成的粉状物，主要用来制作食物。生粉生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口...
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![面团揉不光滑总是开裂怎么办]( "面团揉不光滑总是开裂怎么办")
- 制做面点前需要揉面团，这是一个十分重要的流程。由于在揉面团的全过程中，不但需要把握幅度，还需要把握水的溫度，不然会造成面团揉不光滑。那么面团揉不光滑总是开裂怎么办？1、如果面团揉不光滑总是开裂，有可能是揉面的力度不够，就会导致面团揉不光滑还开裂，可以每次完成折叠和向...
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![做面包怎么揉出膜]( "做面包怎么揉出膜")
- 面包是比较常见的一种面食，其做法比较多，不同的做法会有不同的味道和口感，很多人都会自己在家做面包吃。做面包一定要将面团揉出膜，这是面包松软很关键的一个步骤。那么做面包怎么揉出膜呢？1、快捷的方法，在家里用和面机和面，直接将面粉和水以及其他配料放进和面机里面，和面机自...
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![怎样揉面馒头才能光滑]( "怎样揉面馒头才能光滑")
- 可以借助机器揉面，比如面包机、揉面机、厨师机这些可以揉面的机器。或者是手揉，用手掌根部把面团往前面揉推出去，再卷回来，重复以上这个动作，大概3-5分钟，面团的状态会越来越光滑。还有一种方式是“搓”的方式。把面团放在揉面垫上，搓成条状。在搓的过程中，面团会变得越来越有光...
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