- 菜系,也称帮菜,是指在选料、切配、烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。那么四大菜系是哪四大呢?1、四大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。2、鲁菜:雍鲁菜讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出...
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- 是。豫菜,又名(豫宴),即中原(河南)菜系,被有“烹饪鼻祖”和“中华厨祖”之称的伊尹便出生于河南,伊尹因为善于烹饪曾被(商朝)商汤王看重,他创立的“五味调和说”及“火候论”,至今仍是我国烹饪的不变之规。因此,很多烹饪界的人士认为,豫菜是我国各大菜系的渊源。豫菜的特点豫菜特色是中...
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- 中国的八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。菜系是在选料、切配、烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。各地烹饪方法不同,形成了不同的菜肴特色。如山东菜,北京菜擅长爆、炒、烤、熘...
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- 中国传统餐饮文化历史悠久,菜肴在烹饪中有许多流派。传统的八大菜系分别是:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。早在商周时期中国的膳食文化已有雏形,到春秋战国时期,饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时期,南食、北食各自形成体系,到了南宋时期,南甜北...
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- 我国八大菜系为鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。鲁菜的代表菜有葱烧海参、糖醋鲤鱼、芙蓉鸡片、汤爆双脆。川菜的代表菜有麻婆豆腐、水煮肉片、回锅肉、盐煎肉。粤菜的代表菜有白切鸡、烧鹅、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、梅菜扣肉。苏菜的代表菜有清炖蟹粉狮子...
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- 外婆家是杭帮菜系。“外婆家”的创始人为吴国平,该品牌成立于1998年,截至2020年,外婆家餐饮连锁机构旗下已拥有“外婆家”、“炉鱼”、“老鸭集”、“金牌外婆家”、“蒸年青”、“宴西湖”、“你别走”、“杭儿风”、“猪爸”等十大知名品牌。“外婆家”的使命是:让客人吃得...
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- 川菜代表:鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片;鲁菜代表:扒原壳鲍鱼、蟹黄鱼翅、芙蓉干贝;粤菜代表:烤乳猪、白灼虾、太爷鸡;闽菜代表:佛跳墙、醉糟鸡、酸辣烂鱿鱼;苏菜代表:糖醋排骨、鸭包鱼翅、狮子头;浙菜代表:西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁;湘菜代表:腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡;徽菜代表...
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- 八大菜系分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。中国传统餐饮文化历史悠久,菜肴在烹饪中有许多流派。早在商周时期中国的膳食文化已有雏形,到春秋战国时期,饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时期,南食、北食各自形成体系,到了南宋时期,南甜北咸的格...
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- 八仙之首是李玄,别名铁拐李。八仙是指铁拐李、汉钟离、张果老、吕洞宾、何仙姑、蓝采和、韩湘子、曹国舅。自从明代吴元泰的演义小说《东游记》一书问世后“上洞八仙”才选定了。八仙过海是八仙最脍炙人口的故事之一,最早见于杂剧《争玉板八仙过海》中。八仙的事迹多散见于...
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- 在马来西亚,娘惹菜是独特的文化风情,跟传统的化中华文化有点接近,却又加了点热带民族的奔放情怀。下面一起来看看娘惹菜是什么菜系?1、娘惹菜系是由中国菜系和马来菜系合并而成的马六甲菜肴,新加坡地道美食,传统中国菜与马来香料完美结合,融会了甜酸、辛香、微辣等多种风味,口味...
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- 粤菜系。太爷鸡是一道驰名粤港的特色传统名菜,属于粤菜系。太爷鸡又名“茶香鸡”,色泽枣红,光滑油润,皮香肉嫩,茗味芬芳,吃后口有余甘,令人回味。因创始人周桂生曾是清末广东新会县的知县,辛亥革命后丢了官,以卖熏烤鸡为业,周生记“太爷鸡”由此得名。太爷鸡的由来“太爷鸡”由周桂...
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- 鲁菜的代表菜有葱烧海参、糖醋鲤鱼、九转大肠、芙蓉鸡片、汤爆双脆。川菜的代表菜有麻婆豆腐、水煮肉片、回锅肉、盐煎肉、辣子鸡。粤菜的代表菜有白切鸡、烧鹅、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、梅菜扣肉。苏菜的代表菜有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、松鼠鳜鱼、地锅鸡。闽菜的代表菜...
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- 江西的菜属于赣菜菜系。赣菜是江西地区汉族饮食文化的总称,具有浓郁地域特色。江西菜历史悠久,是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。其主要风味特色是:原汁原味,油厚不腻,口味浓厚,咸鲜兼辣。江西菜属于什么菜系江西菜其实是属于赣菜,赣菜的食材特点...
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- “八大菜系”指的是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜,而“四大菜系”是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。在清代,就形成了鲁、川、粤、苏这“四大菜系”。后来,闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名,于是形成了中国的“八大菜系”,即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜...
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- 江苏菜系代表菜有:松鼠桂鱼、南京盐水鸭、蟹粉狮子头、彭城鱼丸等。江苏菜是中国汉族八大菜系之一,简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近,因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒,重视调汤,保持菜的原汁,风味清鲜,浓而不腻...
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- 文思豆腐起源于江苏扬州,是江苏省的一道传统特色名菜,属于苏菜系-淮扬菜。做法:红彩椒洗净,切丁备用。将嫩豆腐上面的包装纸撕掉。倒扣在菜板上,用刀轻轻的将底部切一下。有空气进去后,用手很轻松的就可以把豆腐盒子取掉。刀上蘸水,切的时候不易沾豆腐。将豆腐切成均匀的小薄片,...
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- 中国有八大菜系,分别是:鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。1、鲁菜:起源于山东的齐鲁风味,是中国八大菜系中唯一的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言),是宫廷最大菜系。2、川菜是中国最有特色的菜系,也是民间最大菜系。川菜素来享有“一菜一格,百菜百...
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- 菜系是在选料、切配、烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。那么八大菜系之首是什么菜呢?1、八大菜系之首是鲁菜,它起源于山东地区,可分为孔府、药膳、齐鲁、胶东四种风味,善于制汤,从宋代起就是北食的代表,明清后成...
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- 菜系是在选料、切配、烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。那么八大菜系之首是什么呢?1、鲁菜,诞生于我国儒家文化的发祥地,由三个重要部分组成,分别是:济南菜、孔府菜、胶东菜。2、鲁菜,在黄河流域以北的菜系文化中...
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- 香菜和芹菜没有什么关系。香菜为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种,芹菜是伞形科芹属植物。芹菜的根系为浅根系,茎在营养生长期为短缩状,生殖生长期伸长成花薹,茎的横切面呈近圆形、半圆形或扇形。芹菜是一种高营养价值的蔬菜,富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤...
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- 木须肉原名木樨肉,属于八大菜系之一的鲁菜系,据现有记载,木樨肉原出现在曲阜孔府菜单中。木须肉是一道非常常见的特色传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜,也是孔府菜,传统木须肉是用猪肉片、鸡蛋、木耳、黄瓜等作为主料炒制而成,因为炒鸡蛋色泽金黄,而且碎,所以得名“木樨肉”。据现有...
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- 南京菜属于江苏菜系。江苏菜系又称淮扬菜系、苏菜,主要由淮扬菜、苏锡菜、南京菜、徐州菜组成。江苏菜起始于南北朝,唐宋时,经济发展,推动饮食业的繁荣,苏菜成为“南食”两大台柱之一。江苏菜擅烹制鲜活淡水产品,讲究刀工,注重火功,口味咸甜适中、清鲜淡雅,重原汁原味,擅长炖、焖、...
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- 菜系是在选料、切配、烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。那么中国菜系八大菜系是什么呢?1、鲁菜。代表菜品:糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡...
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- 融合菜不属于任何一种菜系,而是将多种菜系融合在一起的一种菜。简单来说,就是“混搭”。融合菜通过将中餐的陕菜、川菜、粤菜、淮杨菜等与日餐、西餐、东南亚餐等相互融合,以一种多元的烹饪方式创新出全新的味型,从而形成新的流派。例如:安格斯牛仔粒就是运用西餐中的食材,以川...
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- 中国八大菜系之首是鲁菜。鲁菜,起源于山东省烟台市的齐鲁风味菜系,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系、黄河流域烹饪文化的代表。同时,它也是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。中国八大菜系之首是哪个中国八大菜系,分别是川菜、鲁菜、...
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