![西冷牛排是牛的哪个部位]( "西冷牛排是牛的哪个部位")
- 牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主，那么西冷牛排是牛的哪个部位？1、牛西冷指的是牛身上后腰上的肉，也就是人们说的腰背肉，经常用于制做牛排，也可以用于烧烤。2、这部分的肉质较为细嫩，是有着些许筋的，富含脂肪，总体口感韧度强、有嚼...
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![牛排的哪个部位最好吃]( "牛排的哪个部位最好吃")
- 一说起吃西餐，很多人脑海里马上就会想到牛排。到了西餐厅，翻开餐单，什么西冷牛排、菲力牛排、肋眼牛排、纽约客牛排、T骨牛排、牛小排等等，让你选择，那么牛排的哪个部位最好吃。1、牛里脊肉。2、牛里脊肉又分为“沙朗或西冷（Sirloin）”、“菲利（Fillet）”，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉...
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![牛排用哪个部位的肉]( "牛排用哪个部位的肉")
- 牛腱子肉不可以用来做牛排。因为牛腱子肉里藏有牛筋，硬度适中，有着规则的纹路，是一种比较有嚼劲的牛肉。而且用牛腱子肉制作的牛排不容易烤熟，在食用的时候还难切断。因此，牛腱子不适合制作牛排，但适合制作卤味。牛腱子可以做牛排吗牛腱子主要指的是牛的四只蹄子上端部位的肉，主...
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![牛小排是取自牛的什么部位]( "牛小排是取自牛的什么部位")
- 人体在吸收多样化食物的营养中，不可能全部摄取到所需营养，但从牛肉中摄取为最直接和最完整的。那么牛小排是取自牛的什么部位呢？1、牛小排取自牛胸腔左右两侧含肋骨的部分。2、表面有很明显的大理石纹路，整体肉质厚实紧致，带骨带筋，肥腴鲜美，多汁又耐嚼。相比其他种类的牛排，牛小...
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![西冷牛排和菲力牛排的区别有哪些]( "西冷牛排和菲力牛排的区别有哪些")
- 牛排分为五种，分别为西冷牛排、菲力牛排、丁骨牛排、肋眼牛排、牛小排。对于最为昂贵的菲力牛排，很多人都喜欢将它与鲜美的西冷牛排对比，那么西冷牛排和菲力牛排的区别有哪些呢？1、牛身上的不同部位。西冷牛排是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋。菲力牛排是腰内肉，是牛肉...
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![牛肋眼是什么部位]( "牛肋眼是什么部位")
- 肋眼牛排是牛肋脊部位，由于形状比较像眼球，所以就被叫做肋眼。牛肋脊部位的肉丝含筋，油脂丰郁，嫩肉部分入口即化，带筋部分又非常有嚼劲。肋眼牛排是哪个部位以前牛排是西方国家的代名词，如今在任何一个国家都能吃到美味的牛排，牛排的种类有很多，不同的牛排来自牛的不同部位，那大家...
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![什么是西冷牛排是牛的什么部位]( "什么是西冷牛排是牛的什么部位")
- 西冷牛排并非单指某一固定区域，主要是指一类产于背脊的肥瘦相间、略带嫩筋的牛肉。在英国，西冷牛排特指牛胸脊的部分，位置越靠上，口感的鲜嫩度越高，售价只比菲力牛排低一点;在美国的话，西冷牛排专指牛后腰脊柱左右两侧的牛肉，也是越顶部的肉质越好，价格也随之增加。特点：西冷极具...
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![肉眼牛排和西冷牛排的区别是什么]( "肉眼牛排和西冷牛排的区别是什么")
- 1、部位不同，菲力牛排是牛的腰部的小块里脊肉，肉眼牛排指的是从近肋骨末端的一少部分切下来的肉；2、肉质特点不同，菲力牛排肉质柔嫩，而眼肉牛排没有菲力那么嫩，比较有嚼劲。肉眼牛排和西冷牛排的区别菲力牛排指的是牛里脊肉。在澳洲被称为“眼菲力”，在法国和英国被称为filet和f...
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![西餐牛排的做法]( "西餐牛排的做法")
- 锅里放入黄油，融化后，放入自然解冻后的牛排。||煎至两面熟后，挤上黑胡椒酱。||西兰花开水焯熟，出锅后撒一点点盐。||最后，摆上圣女果做点缀。怎么煎西餐牛排主料：牛排100g，西兰花10g，鸡蛋1个，圣女果1个;辅料黄油6g，黑胡椒酱4g，盐1g西餐牛排的做法：1.锅里放入黄油，融化后，放入自然解冻后...
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![牛的哪个部位是牛排]( "牛的哪个部位是牛排")
- 牛排吃起来脆嫩酥香，并且质地韧嫩，所以好多人是非常喜爱牛排这一食物的。那么你知道牛排是牛身上哪个部位的肉吗？下面一起来看看。1、牛身上可以用来制成牛排的部位的肉有很多，比如说牛肋、牛里脊、牛外脊这些部位的肉以及牛身上的脊骨肉都是我们生活中非常常见的用于制作牛...
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![如何自制西冷牛排]( "如何自制西冷牛排")
- 西冷牛排是牛排的一个招牌种类之一，受到很多人的喜欢，那么好吃的西冷牛排究竟应该怎么做呢？下面一起来看看如何自制西冷牛排？1、用保鲜膜好在牛排上，然后用一个类似擀面杖的东西捶打牛排，把它打断筋，这样的话煎的时候就不会回缩。2、把打断筋的牛排，双面涂上黄油，放在一旁备用。3...
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![牛排肉是牛身上的哪个部位]( "牛排肉是牛身上的哪个部位")
- 根据制作牛排的种类不同，一般取：牛的腰内肉、牛背脊的嫩肉、牛第6-12根肋骨间部位肉、牛腰部后面带骨头的肉、牛胸腔的第6、7根肋骨间的肉。比如牛里脊制成的牛排就是我们常说的菲力牛排，而由牛肋上的肉制成的牛排这是我们常说的肉眼牛排。菲力牛排：取牛的腰内肉，也就是俗称的...
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![西餐牛排怎么做]( "西餐牛排怎么做")
- 步骤1准备食材：牛排200克、小番茄20克、西蓝花20克、洋葱20克、面条50克、黄油10克、黑椒汁2汤匙、番茄酱1汤匙、盐1茶匙、油适量。步骤2小番茄洗净对半切开。步骤3西蓝花洗净切小朵。步骤4洋葱切丝。步骤5首先锅内下入黄油，融化后下入牛排小火煎至7成熟，盛出备用。步骤6然...
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![菲力牛排和西冷牛排有哪些区别]( "菲力牛排和西冷牛排有哪些区别")
- 菲力牛排和西冷牛排的区别在于：1、部位不同，菲力牛排选用的是位于牛腰背的内侧后段肌肉，西冷牛排选用的牛隻后腰脊部两侧的后腰脊肉；2、口感不同，菲力牛排肉质鲜嫩，西冷牛排口感韧度强、肉质硬、有嚼头；3、推荐熟度不同，菲力牛排建议吃三分熟，菲力牛排建议吃三至五分熟。吃牛排的...
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![西冷牛排和菲力牛排的区别是什么]( "西冷牛排和菲力牛排的区别是什么")
- 到牛排两个字，想必大家并不陌生，即使没吃过，也见过，而且我们也经常在偶像剧中见到那些高档的西餐厅。而且西餐厅的特色当然就是牛排了，对于牛排，也许很多人都不太了解，那么西冷牛排和菲力牛排的区别是什么呢？1、部位不同：西冷牛排属于牛的外脊肉，属于牛腰部两侧后腰脊肉，此部位靠近...
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![菲力牛排和西冷牛排的区别是什么]( "菲力牛排和西冷牛排的区别是什么")
- 菲力牛排和西冷牛排都是西餐厅中出镜比较高的两款牛排，但这两者究竟有什么不同呢，下面来看看菲力牛排和西冷牛排的区别是什么？1、菲力牛排选用的是位于牛腰背的内侧后段肌肉，也是是牛脊上最嫩的肉，这个部位运动量极少，肉质如奶油般的细嫩（最软嫩），油脂含量极低，没有筋、瘦肉多。西...
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![煎牛排用什么部位的牛肉]( "煎牛排用什么部位的牛肉")
- 煎牛排可以用牛里脊肉、牛小排，牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分肉质鲜美，可做牛排、蒸牛肉、火锅片或做铁板烧也相当适宜。煎牛排是一道制作简单的菜品，主要食材是牛排，主要烹饪工艺是煎。煎牛排属于西餐，一般辅以红酒食用。在家庭里面也可以烹制简单的牛排。煎牛排用哪个部位的牛...
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![西冷牛排名字的由来]( "西冷牛排名字的由来")
- 传言称，亨利八世在品尝过牛排的美味后，把牛排封了爵士，即Sir+loin，中文译为西冷牛排。西冷牛排又称沙朗牛排，主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排、大块西冷牛排。西冷牛排的特点西冷牛排是常见的一种牛排，它属于牛外脊背的肥肉相间的这一部分的...
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![牛腩是牛的什么部位]( "牛腩是牛的什么部位")
- 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少...
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![牛排主要是牛身上的哪块肉]( "牛排主要是牛身上的哪块肉")
- 做牛排主要用里脊、肋眼、上腰、脊骨的牛肉。牛排，又称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一，烹调方法以煎、烤为主。其中，牛里脊肉主要是用来制作菲力牛排。菲力牛排中的“菲力”，指的就是牛里脊肉，是用一定厚度的牛里脊肉做出来的牛排。做牛排用什么部位的牛肉欧洲中世...
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![猪排哪个部位最好]( "猪排哪个部位最好")
- 猪排一般选用的是里脊肉，而且猪排并不是我们通常所说的猪排骨，其实它是一块平整的猪肉，经过油炸或者油煎进行烹饪，而且没有骨头也没有太多肥的，可以方便地食用，比较好吃，闻上去很香。...
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![板腱牛排是哪个部位]( "板腱牛排是哪个部位")
- 牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒粉及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身...
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![牛黄是牛的什么部位]( "牛黄是牛的什么部位")
- 牛黄是牛胆囊中的胆结石。宰牛时，如果发现有牛黄，即可滤去胆汁之后将牛黄取出，除去牛黄外部的薄膜，阴干之后就可制成中药。在胆囊中产生的称为“胆黄”或“蛋黄”，在胆管中产生的称为“管黄”，而在肝管中产生的称为“肝黄”。牛黄是牛的哪个部位的牛黄完整者多呈卵形，质轻，表面金...
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![西冷牛排和菲力牛排有什么不同]( "西冷牛排和菲力牛排有什么不同")
- 1、牛肉位置不同：西冷牛排属于牛外脊肉，肉的外侧带一圈白色筋肉；而菲力牛排是牛里脊尖端的一块肉，量少，但是最嫩。2、口感不同：西冷牛排最韧，偏硬、有嚼头；菲力牛排不能煎得过熟，会破坏其细嫩口感。3、做法不同：菲力牛排一分熟、三分熟口感最好，而西冷牛排一般五分熟比较好，太熟吃起...
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![牛油是牛的什么部位]( "牛油是牛的什么部位")
- 牛油有两种意思，一种是牛奶制品，一种是牛脂肪里的提取物。第二种牛油具体指牛肚皮上粘附的那层，纯度高又很厚的脂肪层。牛油在生活中十分普遍，特别是在烧烤、火锅行业。好的牛油呈结块状，且比较坚硬，颜色不是很白，偏黄色，闻起来会有腥味。...
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