![什么是预拌粉]( "什么是预拌粉")
- 烘焙预拌粉是与一般意义上的单一原料有着本质区别的一个将一些烘焙技术含量以复配粉的方式包含在内的一个复配半成品。它是一个含有技术（有时是含有非常先进的物理，化学，生物等高尖端技术）的产品，那么什么是预拌粉？1、预拌粉(有的也称之为预混粉)是指按配方将烘焙所用的部分原...
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![谷元粉属于什么面粉]( "谷元粉属于什么面粉")
- 谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质。谷元粉需要选择优质小麦做成面粉,过筛细选然后做成面团让它富有筋性,而谷元粉就是面筋干燥打碎的粉了。谷朊粉正常的颜色为淡黄色，或淡黄稍微发点白，无结节且用手抓不粘连，有轻微的谷香。谷朊粉是...
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![粉丝拌菠菜怎么做]( "粉丝拌菠菜怎么做")
- 步骤1准备食材：粉丝100克、菠菜300克、食用油5克、盐1克、大蒜2瓣、糖2克、蚝油1克、醋1克、生抽2克。步骤2菠菜洗净、切段。步骤3锅中水沸后、加入几滴食用油、倒入菠菜、汆水30秒、捞出冷却、挤干水分。步骤4锅中再放入粉丝、煮1分钟、捞出过凉水、用刀剪断。步骤5大蒜...
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![淀粉是不是面粉]( "淀粉是不是面粉")
- 淀粉不是面粉。淀粉和面粉的原料是不同的，面粉是由谷物经脱皮等工序后碾磨成粉末状的食物，而淀粉是从面粉中分离出的一种物质。面粉偏微黄，淀粉较为皎白。...
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![凉拌粉丝怎么做好吃]( "凉拌粉丝怎么做好吃")
- 步骤1准备食材：粉丝200克、黄瓜50克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、醋1茶匙、生抽1茶匙、香油1茶匙、白糖1茶匙、辣椒面1茶匙、花椒5克、小葱1根步骤2粉丝浸泡30分钟。步骤3黄瓜切丝。步骤4蒜切末。步骤5小葱切葱花。步骤6首先碗中倒入醋、生抽、白糖、盐、蒜、香油拌匀做料汁...
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![什么是特级面粉]( "什么是特级面粉")
- 特级面粉是用小麦内胚乳的中心部分磨制而成的，是最纯、等级最高的一类商业面粉。特级面粉主要分为五种，分别为特等特级面粉、一等特级面粉、精特级面粉、中特级面粉以及普通特级面粉。特级面粉是什么面粉面粉是一种由小麦磨成的粉状物，在中国北方大部分地区当作主食，同时在北...
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![凉拌粉丝怎么做]( "凉拌粉丝怎么做")
- 步骤1食材：粉丝1个，胡萝卜150克，豆芽150克，蒜2瓣，姜1克，小葱1根、香油2克，盐1克，生抽3克，醋1克，辣椒油5克，鸡精2克。步骤2胡萝卜切细丝。步骤3豆芽对半切开。步骤4蒜切蒜蓉。步骤5姜切姜蓉。步骤6小葱切葱花。步骤7锅中水沸后，放入豆芽，煮3分钟，捞出沥干，装入大碗中。步骤8锅中再放入粉...
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![生粉是面粉吗]( "生粉是面粉吗")
- 在中餐里生粉就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等，有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等，那么生粉是面粉吗？1、生粉不是面粉。生粉是很多淀粉的总称，多是用来勾芡、挂浆用的。2、在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为...
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![粉丝怎么凉拌]( "粉丝怎么凉拌")
- 粉丝很多人都爱吃，做法很多，许多人都爱吃凉拌的，味道非常的爽口，下面一起来看看粉丝怎么凉拌。1、将干粉丝放入温水中浸泡2个小时，将粉丝泡软即可，如图所示。2、将泡好的粉丝水去除，将粉丝撕扯成一段一段的，这样吃起来更方便，如图所示。3、将粉丝放入盆中，将黄瓜切成细丝也放入到盆...
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![拌凉粉的做法]( "拌凉粉的做法")
- 食材：凉粉400克、黄瓜半根、小米椒2个、大蒜2瓣步骤：1、凉粉洗净，切成厚度适中的长条，黄瓜半根切丝，小米椒2个切圈，大蒜2瓣切末，小葱1根切葱花。2、将凉粉、黄瓜丝装盘，放入盐1勺、鸡精1勺、生抽1勺、醋半勺、蒜末、小米椒圈、藤椒油、辣椒油、拌匀即可。...
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![虾酱拌粉丝]( "虾酱拌粉丝")
- 步骤1食材：粉丝1个、虾酱5克、黄瓜1根、蒜2瓣、姜2克、小葱2根、小米辣3个。调味料：生抽1克、醋1克、糖2克、辣椒油3克。步骤2蒜切末、姜切末、小葱切葱花、小米辣切末、黄瓜切丝。步骤3锅中水沸后、下粉丝、煮1分钟、捞出、放入碗中。步骤4加姜、蒜、小米辣、黄瓜丝、生抽...
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![凉拌土豆粉做法是什么]( "凉拌土豆粉做法是什么")
- 步骤1食材：土豆粉160克、大蒜3瓣、小葱1根、熟白芝麻3克调味料：食用油3克、辣椒粉4克、花椒油1克、醋2克、生抽2克、蚝油1克、盐1克、白糖1克、鸡精2克步骤2锅中水沸后，下土豆粉，煮1分钟，捞出。步骤3大蒜切末。步骤4小葱切葱花。步骤5取小碗，放入蒜、熟白芝麻、辣椒粉，热锅倒油，...
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![凉粉怎么拌好吃]( "凉粉怎么拌好吃")
- 步骤1食材：凉粉150克、黄瓜100克，凉粉150克，盐一勺，鸡精一勺，藤椒油1勺，醋半勺，生抽1勺，辣椒油1碟。步骤2黄瓜半根切丝。步骤3凉粉洗净切成厚度适中的长条状。步骤4大蒜两瓣切末。步骤5小米椒两个切末。步骤6将凉粉黄瓜丝装盘，放入盐一勺，鸡精一勺，藤椒油1勺，醋半勺，生抽1勺，辣椒油1碟...
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![什么是雪花面粉]( "什么是雪花面粉")
- 雪花面粉又叫做雪花粉，是比较好的一种小麦面粉。雪花粉是粘性较好的面粉，粉色洁白、粉质细腻、蛋白含量高，且有着很好的筋力。一般来说，雪花面粉用来制作高档面包、速冻食品、高档挂面、中华拉面、手延素面等食品。雪花面粉是什么面粉面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中...
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![凉拌凉粉的做法]( "凉拌凉粉的做法")
- 步骤1食材：黄瓜半根，大蒜2瓣，小米椒2个，凉粉400克、生抽1汤匙，料酒1汤匙，辣椒油1碟，陈醋半汤匙，盐1茶匙，鸡精1茶匙，藤椒油1汤匙。步骤2黄瓜切丝，放入碗中。步骤3凉粉洗净切块，放入碗中。步骤4大蒜切末。步骤5小米椒切末，放入碗中。步骤6加入盐一勺，鸡精一勺，藤椒油半勺，醋半勺，生抽1勺，辣椒...
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![凉拌蕨根粉怎么做好吃]( "凉拌蕨根粉怎么做好吃")
- 步骤1准备食材：蕨根粉200克、盐1茶匙、小米椒5克、蒜3瓣、香油1茶匙、生抽1茶匙、醋1茶匙、白糖1茶匙、小葱1根步骤2小米椒切圈。步骤3蒜切末。步骤4小葱切葱花。步骤5首先起锅倒水，水开放入蕨根粉煮5分钟捞出沥干水分备用。步骤6然后碗中放入生抽、醋、白糖、盐、蒜末、小...
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![凉拌粉皮怎么做]( "凉拌粉皮怎么做")
- 步骤1食材：粉皮200克、黄瓜30克、香菜1根、小米椒2个、大蒜2瓣调味料：辣椒油3克、生抽2克、醋1克、香油2克、白芝麻1克、盐1克步骤2粉皮切条。步骤3黄瓜切丝。步骤4香菜切段。步骤5小米椒切圈。步骤6大蒜切末。步骤7粉皮、黄瓜丝放入碗中，调入蒜、小米椒、辣椒油、香油、盐...
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![淀粉是面粉吗]( "淀粉是面粉吗")
- 面粉和淀粉是厨房最常见的两种食材，如果单从外表上看，两者非常相似。甚至有人会把它们搞混，那么淀粉是面粉吗？下面一起来看看。1、淀粉不是面粉。二者在颜色、作用、成分、性质等方面有很多区别，具体如下：2、颜色：面粉相对于淀粉颜色偏微黄；淀粉非常的洁白，色泽上更纯。3、作用：淀...
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![面粉怎么变成低筋面粉]( "面粉怎么变成低筋面粉")
- 将普通面粉和玉米淀粉按4:1的比例调和即可做成低筋面粉，高筋面粉和玉米淀粉按1:1的比例调和也可以做成低筋面粉，也可以将高筋面粉放在微波炉中加热后与淀粉调和成低筋面粉。普通面粉和低筋面粉是两种完全不同的面粉，适合制作的食物也不一样。低筋面粉口感比较柔软、疏松，常用...
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![生粉是什么面]( "生粉是什么面")
- 生粉不是面粉。生粉是很多淀粉的总称，多是用来勾芡、挂浆用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。而面粉是一种由小麦磨成的粉状物，主要用来制作食物。生粉生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口...
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![淀粉和面粉有什么区别]( "淀粉和面粉有什么区别")
- 面粉和淀粉虽然只有一字之差，但区别却很大，淀粉和面粉到底有哪些区别呢？1、来源不同面粉是由一种由小麦磨成的粉状物，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。2、用途不同面粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味...
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![木耳拌蕨根粉怎么做]( "木耳拌蕨根粉怎么做")
- 步骤1食材：蕨根粉80克、干木耳10克、大蒜2瓣、小米椒2个、小葱2根调味料：酱油2克、醋2克、鸡精1克、盐1克、辣椒油3克步骤2木耳用温水泡发10分钟。步骤3大蒜切末。步骤4小米椒切小圈。步骤5小葱切小葱花。步骤6锅中水沸时，放入木耳、蕨根粉，同煮5分钟，捞出，过凉水，装入盆中。步...
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![面粉是什么粉]( "面粉是什么粉")
- 在日常生活中，我们经常会用到面粉这种东西，但是很多人都不怎么了解面粉，那么面粉是什么粉呢？1、面粉是一种由小麦磨成的粉末。2、按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。3、面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种...
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![辣拌蕨根粉做法]( "辣拌蕨根粉做法")
- 步骤1准备食材：蕨根粉200克、盐1茶匙、小米椒5克、蒜3瓣、香油1茶匙、生抽1茶匙、醋1茶匙、白糖1茶匙、小葱1根。步骤2小米椒切圈。步骤3蒜切末。步骤4小葱切葱花。步骤5首先起锅倒水，水开放入蕨根粉煮5分钟捞出沥干水分备用。步骤6然后碗中放入生抽、醋、白糖、盐、蒜末、...
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![凉拌粉丝怎么做]( "凉拌粉丝怎么做")
- 步骤1食材：粉丝1个、虾酱5克、黄瓜1根、蒜2瓣、姜2克、小葱2根、小米辣3个、生抽1克、醋1克、糖2克、辣椒油3克。步骤2蒜切末。步骤3姜切末。步骤4小葱切葱花。步骤5小米辣切末。步骤6黄瓜切丝。步骤7锅中水沸后、下粉丝、煮1分钟、捞出、放入碗中。步骤8加姜、蒜、小米辣...
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生活百科帮
