![鱼腩是什么]( "鱼腩是什么")
- 鱼腩是蛋白质。鱼腩是鱼近肚子的部分，是鱼身上最软弱无力，缺乏防备而且没有攻击力的所在，而且无骨，其主要成分为蛋白质，相对于其它部位，鱼肚部分的运动量较小，肉质也会更加细嫩，且鱼肚外侧的鱼鳞较小，所含的鱼刺也较少，是食用的最佳部分。鱼腩的特点鱼腩是鱼腹部一块带皮的腹肉，内侧...
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![蛋白质含量高的食物有哪些]( "蛋白质含量高的食物有哪些")
- 蛋白质（protein）是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。那么蛋白质含量高的食物有哪些呢？1、鸡蛋。鸡蛋是我们生活中非常常见的一个食物了，它所含有的蛋白质含量较高。每个鸡蛋内含有的蛋白质约在6克左右，除了蛋...
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![100g鸡胸肉含有多少蛋白质]( "100g鸡胸肉含有多少蛋白质")
- 每100克的鸡胸肉，拥有133大卡的热量，是整鸡中热量和脂肪含量最低的部位，鸡胸肉中蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，有增强体力，强壮身体的作用。100g鸡胸肉含有多少蛋白质100g鸡胸肉当中大约含有20g左右的蛋白质，含量比较丰富。鸡胸肉当中蛋白质的含量不但丰富，而且吸收率也比...
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![哪种食物含蛋白质]( "哪种食物含蛋白质")
- 牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等；大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等食物含蛋白质。蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg...
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![增肌粉和蛋白质粉的区别有哪些]( "增肌粉和蛋白质粉的区别有哪些")
- 增肌粉是将高品质离析浓缩乳清蛋白和促进整个蛋白质效果的其它成分完美结合的产物。对于渴望最大限度增加机体体重和分解脂肪的人们来说，这是一种优秀的蛋白质营养补充剂，而且男女性皆宜。蛋白粉一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白等蛋白复合加工制成的富含蛋白质...
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![凝胶色谱法分离蛋白质的原理]( "凝胶色谱法分离蛋白质的原理")
- 凝胶色谱法分离蛋白质的原理：由于蛋白质的形状、大小、吸附性质、亲和力等性质都有差别，所以不同分子量的蛋白质通过多孔凝胶颗粒的间隙的流动速度不同、路程长短也不同;分子量大的分子通过多孔凝胶颗粒的间隙的路程短，流动快;分子量小的分子穿过多孔凝胶颗粒内部的路程长，流...
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![蛋白质的主要功能是什么]( "蛋白质的主要功能是什么")
- 人每天需要摄取多种食物来维持均衡的营养，其中非常重要的一种物质是蛋白质。那么蛋白质的主要功能是什么呢？1、免疫系统的构建：蛋白质是构成机体免疫防御功能的物质基础，与免疫系统的组织发生、器官发育有着密切关系。各种免疫细胞的生成以及抗体的合成都需要蛋白质和氨基酸...
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![蛋白质在人体中的作用]( "蛋白质在人体中的作用")
- 肉属于蛋白质，瘦肉里含有蛋白质，蛋白质就是构成人体组织器官的支架和主要物质，在人体生命活动中，起着重要作用，可以说没有蛋白质就没有生命活动的存在。每天的饮食中蛋白质主要存在于瘦肉、蛋类、豆类及鱼类中。蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，机体所有重要的组成部...
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![蛋白质含量最高的是哪种肉]( "蛋白质含量最高的是哪种肉")
- 驴肉、鱼肉的蛋白质含量高。驴肉，是指驴的肉。“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。每100克驴肉中含有约21.5克蛋白质，而背部肉的蛋白质含量高达21.6%。而鱼肉也含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。...
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![维持蛋白质四级结构的主要化学键是什么]( "维持蛋白质四级结构的主要化学键是什么")
- 维持蛋白质四级结构的主要化学键是疏水键。疏水键指的是多肽链上的某些氨基酸的疏水基团或疏水侧链，蛋白质分子中许多氨基酸的疏水侧链有形成疏水键的倾向，疏水残基常被水驱入蛋白质分子内总聚集成簇，可以起到形成和稳定蛋白质三、四级结构的的重要作用。疏水键的介绍疏水键...
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![蛋白质粉由什么组成]( "蛋白质粉由什么组成")
- 蛋白质粉的成分主要有大豆蛋白、乳清蛋白、豌豆蛋白、蛋氨酸等。蛋白质是人体主要的组成成分，又是人体生命活动中的主要物质。从生命活动过程去衡量，蛋白质加上核酸，是生命存在的主要形式。食用方法：按照产品包装上的冲调比例，用温水冲泡，搅拌均匀即可饮用。蛋白质粉由什么组成...
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![具有四级结构的蛋白质的特征是什么]( "具有四级结构的蛋白质的特征是什么")
- 具有四级结构的蛋白质的特征是含有两条或两条以上的多肽链。蛋白质是由一条或多条多肽链组成的生物大分子，是一种复杂的有机化合物，组成蛋白质的基本单位是氨基酸，而氨基酸通过脱水缩合连成肽链。...
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![植物蛋白质含量高的食物有哪些]( "植物蛋白质含量高的食物有哪些")
- 植物蛋白是蛋白质的一种，来源于植物，营养全面，与动物蛋白相仿，易被人体消化吸收，具有多种生理保健功能。那么植物蛋白质含量高的食物有哪些呢？1、大豆食品：大豆产品被誉为植物蛋白含量之最，是素食主义者补充蛋白质的主要食物来源。并且大豆内所含丰富的植物蛋白能满足人体功能性...
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![蛋白质都包括哪些食物]( "蛋白质都包括哪些食物")
- 蛋白质的食物包括：牛奶、羊奶、马奶、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、牛肉、羊肉、猪肉、鸭肉、鸡肉、黄豆、绿豆、黑豆、豆腐、豆皮、豆浆、核桃、芝麻、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾、皮皮虾、螃蟹、青虾、河虾、草虾、牡丹虾、黑虎虾、核桃、花生、芝麻、瓜子、松子、杏仁等等。资...
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![豆腐是碳水化合物还是蛋白质]( "豆腐是碳水化合物还是蛋白质")
- 豆腐属于蛋白质。豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称，并且在每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含有蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能够为人体提供611.2千焦的热量。基本信息豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材...
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![盐析法沉淀蛋白质的原理是什么]( "盐析法沉淀蛋白质的原理是什么")
- 盐析法沉淀蛋白质的原理是：由于向蛋白质溶液中加入了大量的盐，如硫酸铵、氯化钠等，因此使得蛋白质表面的电荷被中和，破坏了其表面的水化膜，于是达到蛋白质沉淀的效果。蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸脱水缩合后连成肽链，而蛋白质就是由一条或多条多肽链组成的生物大分子。其分...
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![蛋白质的呈色反应有哪些]( "蛋白质的呈色反应有哪些")
- 蛋白质有四种呈色反应，分别是：1、茚三酮反应：蛋白质与苯丙环三酮戊烃发生反应时，产生蓝色反应。2、双缩脲反应：蛋白质在碱性溶液中与硫酸铜反应呈现紫红色，并且所有的蛋白质都能发生双缩脲反应。3、黄色反应：含有苯环结构的蛋白质与浓硝酸反应，蛋白质会被硝化成黄色物质。4、考马...
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![病毒繁殖的方式是什么]( "病毒繁殖的方式是什么")
- 病毒是由一个核酸分子（DNA或RNA）与蛋白质构成的非细胞形态，靠寄生生活的介于生命体及非生命体之间的有机物种，那么病毒繁殖的方式是什么呢？1、病毒的繁殖方式自我复制。2、病毒是颗粒很小、以纳米为测量单位、结构简单、寄生性严格，以复制进行繁殖的一类非细胞型微生物。病毒是...
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![100克鸡腿含多少蛋白质]( "100克鸡腿含多少蛋白质")
- 每100克鸡腿所含热量214大卡。鸡的脂肪多囤积在皮下，鸡腿带皮，所以导致鸡腿的脂肪含量比鸡胸脯肉高了不止3倍，如果是减肥期间建议去皮后食用。100克鸡腿含多少蛋白质鸡腿可食部分约69%,每100g可食部约含蛋白质16g，脂肪13g，胆固醇162mg等。鸡腿是鸡从脚到腿的部位，及腿根一带的...
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![什么食物高蛋白质低脂肪]( "什么食物高蛋白质低脂肪")
- 随着社会的不断发展，如今我们生活的方方面面也发生着变化。特别是在饮食上，已经不再是以前那样只要吃得好就行了，现在是追求吃得健康，吃得有营养，那么什么食物高蛋白质低脂肪呢？下面让我们一起来了解一下。1、蘑菇营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。经常食用蘑菇能...
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![蛋白质中含量较恒定的元素是什么]( "蛋白质中含量较恒定的元素是什么")
- 蛋白质中含量较恒定的元素是氮。蛋白质是组成人体细胞、内脏、血液、肌肉的主要成分，机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与，蛋白质约占人体全部质量的18%，是有机大分子，含有碳、氢、氧、氮元素。...
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![维系蛋白质分子中a螺旋的化学键是是什么]( "维系蛋白质分子中a螺旋的化学键是是什么")
- 维系蛋白质分子中a螺旋的化学键是氢键。a螺旋是蛋白质的二级结构，螺距为0.54nm，螺旋半径为0.23nm。a螺旋就是多肽链的主链围绕中心轴出现规律的螺旋式上升，平均每3.6个氨基酸残基螺旋上升一圈后往上平移一定距离，并且在两个氨基酸残基之间也形成一定距离。因为肽链中的全部肽...
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![蛋白质的特征元素是什么啊]( "蛋白质的特征元素是什么啊")
- 蛋白质的特征元素是氮。蛋白质的基本组成单位是C，H，O，N，其中，碳在蛋白质中的组成百分比为50%，氢为7%，氧为23%，氮为16%，氮元素主要存在于肽键中，部分存在于游离的氨基和R基上。...
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![参与细胞膜易化扩散的蛋白质是什么]( "参与细胞膜易化扩散的蛋白质是什么")
- 参与细胞膜易化扩散的蛋白质是载体蛋白和通道蛋白。载体蛋白是几乎所有类型的生物膜上普遍存在的多次跨膜蛋白分子，相当于结合在细胞膜上的酶，每种载体蛋白能与特定的溶质分子结合，它既可以介导被动运输，又可以介导逆浓度或者电化学梯度的主动运输。通道蛋白是一类跨越细胞膜...
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![蛋白质的基本组成单位是什么]( "蛋白质的基本组成单位是什么")
- 蛋白质的基本组成单位是氨基酸，是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物。蛋白质是由α-氨基酸按一定顺序结合形成一条多肽链，再由一条或多条的多肽链按照其特定方式结合而成的高分子化合物。蛋白质是构成人体组织器官的支架和主要物质，在人体生命活动中起着重要作用。蛋白质...
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