![怎么泡酸菜]( "怎么泡酸菜")
- 酸菜是一种风味美食，它最初被制作出来只是为了延长食物的保质期，没想到后来成为了一道独特的佳肴。现在市面上酸菜几乎都含有添加剂，还不如我们自己在家动手做出来的健康。那么怎么泡酸菜呢？1、先将芥菜洗净挂在阳台上晾晒一天，同时准备好一个干净的坛子，在芥菜晒好后就倒入坛...
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![东北酸菜是什么菜做的]( "东北酸菜是什么菜做的")
- 酸菜，这是很多人都是喜欢吃的，有一股酸味，酸菜下干饭，那简直是太美味了，酸菜虽然味道是差不多的，但是不同地区的酸菜在做法上还是有一定的区别的。那么网友们知道东北酸菜是什么菜做的吗？1、是用白菜做的。2、白菜腌制好过后，一定要用重物压着，一个月就可以吃了，不需要盖上，酸菜怕热...
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![酸菜到底是什么菜]( "酸菜到底是什么菜")
- 酸菜砂锅很好吃啊！请问各位，酸菜是从地里直接长出来的，还是经过调料腌制的大白菜。究竟酸菜到底是什么菜？1、酸菜是我国一个比较古老的食物了。这个酸菜的研发主要就是为了延长蔬菜的保质期，酸菜并不是什么坏掉的菜，而且通过一定的制作方法使它发酵，所以可能看起来或者吃起来会...
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![怎么腌酸菜]( "怎么腌酸菜")
- 酸菜，主要存在于中国东北地区和德国，中国西南地区也亦有存在。古称菹（zū），《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法，那么怎么腌酸菜？1、去除白菜烂叶，晒两天跑跑水分，每层撒盐防烂，找来合适的石头，开水烫净。2、将...
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![成包的酸菜用不用洗]( "成包的酸菜用不用洗")
- 酸菜，还是很好吃的，就是不能多吃，太咸了。虽然有缺点，但这也是阻挡不住人们对它的喜爱的。酸菜如果自己泡的话，感觉还挺麻烦的，就会去超市里面买。那么成包的酸菜用不用洗呢？1、成包的酸菜要洗。2、超市里面的酸菜是包装好的，拿回家就可以煮到吃的，不过这个里面是含有苯甲酸钠等防...
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![酸菜炖粉条的流程怎么样]( "酸菜炖粉条的流程怎么样")
- 酸菜炖粉条是东北传统菜，口味酸爽美味，主要原料有酸菜和粉条。下面一起来看看酸菜炖粉条的流程怎么样。1、葱片10克，姜片3克。2、锅中放入食用油5ML，放入葱片、姜片、干辣椒2个、八角1个、花椒1克，大火爆香。3、倒入酸菜200克，倒入清水200ML，鸡粉2克，盐2克，白胡椒粉2克，搅拌均匀，大...
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![酸菜太酸怎么补救]( "酸菜太酸怎么补救")
- 很多人都喜欢吃酸菜，有些人甚至无酸不欢，但有时候自己不会弄酸菜，导致酸菜太酸了吃不下，那酸菜太酸怎么补救呢？1、清水稀释：加入清水稀释，汤汁太多的话可以倒出汤汁，加入清水后再炖煮一下。2、酸菜多冲洗：将酸菜多冲洗几次，也可以将酸菜切碎了再冲洗，冲洗之后要浸泡一段时间。3、温...
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![腌酸菜的注意事项有哪些]( "腌酸菜的注意事项有哪些")
- 到冬天，家家户户都会腌制酸菜，尤其是在东北地区腌上一缸菜，能够吃上一整个冬天。其实腌酸菜的时候，也要注意方式方法，否则腌制出来的酸菜不好吃，而且保质期不长。那么腌酸菜的注意事项有哪些呢？1、菜要清洗干净：腌制酸菜的菜一定要清洗干净。一般选择大白菜，芥菜或者大头菜，那么买...
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![酸菜小黄鱼怎么做]( "酸菜小黄鱼怎么做")
- 小黄鱼是一种常见的食材，小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，所以一直以来，很多人都喜欢吃小黄鱼，小黄鱼的做法很多，其中一道是酸菜小黄鱼，下面小编就为大家介绍一下酸菜小黄鱼怎么做。1、准备好用料：酸菜85克，小黄鱼220克，油5汤勺，料酒2汤勺，竹盐0.5勺，...
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![酸菜发红了能不能吃]( "酸菜发红了能不能吃")
- 酸菜，这是相当的美味的，每天吃饭的时候来点酸菜，可是美味到不要不要的，不过腌制酸菜的时候，发现它变红了，感觉有点异常，那么酸菜发红了能不能吃呢？1、不能吃了。2、酸菜之所以会发红，是因为有其他的细菌进入到坛子里面了，这些细菌大量的繁殖后，不仅会发红，还会有酸味。3、还有可能是...
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![酸菜炖白肉的流程是什么]( "酸菜炖白肉的流程是什么")
- 酸菜炖白肉是一道东北特色家常菜，酸菜脆嫩鲜香，白肉肥而不腻，营养价值丰富。操作简单，容易上手。下面一起来看看酸菜炖白肉的流程是什么。1、五花肉冷水下锅，放葱姜，八角，料酒。2、大火烧开，撇去浮沫。中火炖25分钟。汤过筛备用。3、锅倒适量油，爆香葱姜。4、倒入酸菜，煸香。5、倒...
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![酸菜保存温度多少适宜]( "酸菜保存温度多少适宜")
- 酸菜是国民腌制食品，一般到了冬天，家家户户都会腌制酸菜，可以吃上一整年。那么酸菜保存的时候，也是要讲究温度的，那么酸菜保存温度多少适宜呢？1、0度及以下：如果是在0度及零度以下的环境下进行保存的话，那么酸菜的保存时间是比较长的，一般是在0度左右的情况下，可以放置保存3-4个月...
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![腌酸菜上面长白膜是什么原因]( "腌酸菜上面长白膜是什么原因")
- 酸菜腌制好之后，用来做汤或是做酸菜饺子都是非常美味的，但是做好的酸菜有时候表面会有白膜出现，那么酸菜上面长白膜是什么原因呢？1、盐度不够。腌酸菜上面长白膜可能是因为酸菜坛内的盐度不够，霉菌滋生形成白膜，需要用干净消毒的汤勺排除白膜，然后在酸菜坛中加食盐和白酒，确保盐...
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![酸菜可以放冰箱冷冻吗]( "酸菜可以放冰箱冷冻吗")
- 酸菜又叫泡菜，是很多人保存菜的一种方法，但酸菜保存也是有一定技巧的，部分朋友就想知道，究竟酸菜可以放冰箱冷冻吗？下面一起来看看吧。1、酸菜最好不要放冰箱冷冻，而在冰箱冷藏保存。2、冷冻保存的温度较低，当酸菜在5摄氏度以下的环境中保存时，过低的温度会降低酸菜中乳酸杆菌等...
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![酸菜出现白膜怎么处理]( "酸菜出现白膜怎么处理")
- 酸菜，喜欢吃的朋友相信不少，而酸菜放久了表面可能会长一层白色的像膜一样的东西，很多人对这种物质可能并不了解。那么酸菜出现白膜怎么处理呢？1、加盐保存。酸菜出现白膜可能是因为酸菜坛内的盐度不够，霉菌滋生形成白膜，此时如果没有异味表示酸菜没有完全腐坏，可以用干净消毒的...
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![酸菜鸡怎么做]( "酸菜鸡怎么做")
- 酸菜切段，泡姜切片，姜蒜切片，泡椒切段，干辣椒剪段，鸡腿切块，油温烧至6成热，放姜蒜片、干辣椒、花椒炒香，放鸡肉炒匀，加生抽、泡姜、酸菜、泡椒炒匀，加清水煮5分钟，加鸡精拌匀盛出;最后撒上干辣椒、花椒、蒜末、葱花，淋上热油即可。酸菜鸡怎么做食材：鸡腿400克、酸菜200克、泡姜2块、泡...
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![酸菜鱼的做法]( "酸菜鱼的做法")
- 鱼肉切薄片，放碗里调入腌鱼调料抓匀，腌制15分钟。酸菜洗净切条，姜蒜切片，干辣椒切段。油锅烧至7成热，放一半花椒和干辣椒炝锅，放八角、姜蒜和酸菜一起炒。香味出来后，加水，放鱼头鱼骨大火煮开，文火煮15分钟。倒鱼片，烫熟后出锅。油锅烧至7成热，加干辣椒和花椒爆香，油浇在酸菜鱼上即可...
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![酸菜鱼的做法家常做法]( "酸菜鱼的做法家常做法")
- 步骤1主料：鱼肉300克、酸菜200克辅料：泡椒20克、花椒5克、八角2颗、鸡蛋1个、蒜3瓣、姜1块、葱10克步骤2酸菜切小段，葱切段，姜切丝，蒜切末，泡椒切碎。步骤3将鱼剁成块，撒上少许盐，再用鸡蛋清拌一拌，抓匀，腌制15分钟左右。步骤4锅中加适量油，油热后下入鱼块炸至两面黄后捞出备用。步...
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![酸菜鱼怎么做]( "酸菜鱼怎么做")
- 步骤1食材：草鱼500克、酸菜半颗、香菜1颗、大葱10克、姜2克、大蒜5瓣、泡椒8个、淀粉1克、蛋清1个。调味料：食用油5克、料酒1克、白胡椒粉1克、盐1克。步骤2草鱼切片。步骤3加料酒、白胡椒粉、盐、淀粉、蛋清抓匀腌制10分钟。步骤4酸菜洗净，切小段。步骤5香菜切小段。步骤6...
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![酸菜鱼怎么做]( "酸菜鱼怎么做")
- 1.用刀呈45度片切鱼片，鱼片中加入盐1勺，胡椒粉1g，料酒1勺，放入鸡蛋清搅拌均匀，然后放入淀粉1勺腌制15分钟，鱼头鱼排中加入盐1勺，料酒1勺，腌制15分钟。2.酸菜洗净挤干水分，切为丝状，泡椒25g切碎，干辣椒3个剪成段状，姜1块切片，大蒜2瓣切片备用。3.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片...
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![酸菜魔芋的做法]( "酸菜魔芋的做法")
- 步骤1食材：魔芋200克、酸菜200克、生姜1块、大蒜3瓣、小葱1根、盐1茶匙。步骤2酸菜洗净切成小块。步骤3魔芋洗净切成条。步骤4姜切片。步骤5蒜切末。步骤6小葱切成葱花。步骤7炒锅加入适量油、加入蒜末、姜片，酸菜翻炒1分钟。加入魔芋大火翻炒至断生。步骤8最后调入盐1勺翻...
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![酸菜鸡的做法]( "酸菜鸡的做法")
- 食材：鸡腿400克、酸菜200克、泡姜2块、泡椒2个、小葱2根、姜1块、蒜5瓣、干辣椒4个、花椒2克步骤：1、酸菜切段，泡姜切片，姜蒜切片，泡椒切段，干辣椒剪成段，鸡腿切小块；2、油温6成热，放入姜蒜片、干辣椒、花椒炒香，放入鸡肉炒匀，加入生抽1勺、泡姜、酸菜、泡椒翻炒均匀；3、加入适量清水...
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![酸辣包菜怎么做]( "酸辣包菜怎么做")
- 步骤1准备食材：包菜300克、干辣椒5克、蒜2瓣、葱5克、糖1茶匙、陈醋1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、盐1茶匙、色拉油适量。步骤2包菜随意撕成大块，备用。步骤3陈醋、生抽、糖、鸡精、蚝油，调成酸甜汁备用。步骤4蒜瓣切丁。步骤5干辣椒切段。步骤6葱切碎备用。步骤...
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![怎么做酸菜鱼]( "怎么做酸菜鱼")
- 鱼片成鱼片，放入碗中，鱼片中加盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清拌匀，放淀粉腌制15分钟，鱼头和鱼排腌制20分钟，酸菜切成丝，泡椒切碎，干辣椒剪段，油温烧至7成热，放姜片、蒜片、花椒、干辣椒段、泡椒、酸菜炒半分钟，倒清水煮开，放鱼头鱼排煮5分钟，放鱼片，变色后，放盐、鸡精等拌匀盛出。怎么做酸菜...
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![酸菜怎么做好吃]( "酸菜怎么做好吃")
- 步骤1准备食材：酸菜100克、猪肉100克、饺子皮100克、鸡蛋1个、姜1块、小葱1根。步骤2酸菜洗净切碎。步骤3猪肉剁成泥。步骤4姜切末。步骤5小葱切葱花。步骤6首先碗中倒入猪肉泥、酱油、姜，再倒入一个鸡蛋，搅拌均匀至上劲。步骤7然后再加入酸菜、盐、鸡精、少许油调味拌匀。...
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生活百科帮
