猪皮为什么越煮越硬

猪皮中的脂肪只有猪瘦肉的79%，而蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，因此是许多女性朋友比较钟爱的一款美容佳品，很多人在煮猪皮的时候会发现越煮越硬，那么猪皮为什么越煮越硬呢？

1、猪皮之所以会越煮越硬有可能是煮制时间过短或者煮制方法出现问题的缘故。

2、另外猪皮上的毛和猪油要清理干净，否则猪皮会煮的很硬。

3、一般情况下，猪皮开始煮会变硬，然后再慢慢软化。除非加了化学添加剂，只要持续保持60度以上的温度足够长的时间（3-5小时），猪皮一定会软下来，加点醋和料酒也能加速这个过程。

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