水晶饺怎么和面窍门

相信很多人都喜欢吃饺子，其中水晶饺是比较受欢迎的一种饺子，很多人都喜欢在家制作水晶饺，在制作水晶饺的时候最重要的就是和面窍门了，那么水晶饺怎么和面窍门呢？今天小编带大家了解一下吧。

1、首先要把澄面先放入面盆里，然后再加10克淀粉混合均匀。一边搅拌粉，一边冲入热水，快速搅拌至无干粉后盖上保鲜膜焖5分钟，有盖的话也可以盖上盖子，但保鲜膜的保湿效果更好。

2、然后等5分钟后，再把剩下的淀粉分次加入，并搅拌均匀，然后，加入猪油，和成面团，揉匀。

3、把和好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置10分钟以上。

4、将面团搓成长条，切成15至20克重的粒，用手压扁，旁边放一叠能吸油的纸蘸点油，右手拿刀柄，将薄片刀的刀面用油纸擦抹，将压扁的粉粒用刀面压住，左手捺住刀面，轻轻将刀柄一转，便将粉粒压成园薄片，顺手用刀铲起薄粉片，边压边包，不能象包饺子时把全部皮压好再包，否则皮被风吹硬后，包馅时容易破裂。

5、包好后放在抹油的盘子上，等蒸锅上汽后，放入饺子，大中火五分钟，闷盖三分钟即可取出食用。

以上就是小编给大家分享的水晶饺和面窍门，在制作水晶饺的时候掌握好和面窍门是非常重要的，所以有需要的小伙伴可以参考一下以上方法的。