芫爆里脊怎么做

步骤1

食材：里脊肉200克、蛋清半个、香菜2根、蒜2瓣、姜1块、油适量、盐2勺、淀粉1勺、胡椒粉3克、米醋1勺、料酒1勺。

步骤2

猪里脊肉洗净切片。

步骤3

再切条。

步骤4

加入1勺盐，半个蛋清，加入淀粉拌匀。

步骤5

香菜去叶留梗，洗净切小段。

步骤6

蒜切末。

步骤7

姜切丝。

步骤8

小碗中加1勺盐、加入蒜末姜丝、胡椒粉 米醋1勺，料酒1勺拌匀制成酱汁。

步骤9

锅中倒油油温6成热，下入里脊肉翻炒，变白立刻捞出。

步骤10

炒锅倒油，放入酱汁，下入肉丝炒匀，放入香菜段，大火翻炒至汤汁收干，即可出锅装盘。