蚝汁鲍鱼的做法

步骤1

准备食材：鲍鱼200克、蒜3瓣、蚝油1汤匙、胡椒粉1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、油适量、小葱1根。

步骤2

鲍鱼去壳洗净划花刀。

步骤3

鲍壳洗净备用。

步骤4

小葱切葱花。

步骤5

蒜切末。

步骤6

将处理好的鲍鱼肉放入鲍鱼壳里，摆上蒸锅，大火蒸熟。

步骤7

起锅倒油，油热加入蒜末爆香。

步骤8

接着锅内放入蚝油、胡椒粉、蒸鱼豉油、料酒、白糖加少量清水煮至汤汁浓稠后倒出备用。

步骤9

接下来将汤汁淋在鲍鱼上，再放入蒸锅蒸5分钟。

步骤10

最后撒上葱花即可。