粽叶怎么煮能保持绿色

端午节即将到来，端午节最重要的习俗除了划龙舟之外，那就是包粽子和吃粽子，粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。每到端午节，天南海北的中国人都会包粽子吃粽子。那么粽叶怎么处理才可以包粽子？跟着天奇小编一起来看看吧！

粽叶怎么处理才能包粽子

1、清水浸泡：将干粽叶放入清水中，加入适量食盐，让水分快速渗透到粽叶中，增强粽叶韧性，杀菌消毒。

2、煮粽叶：用开水下锅，加入食盐和食用碱，增强粽叶韧性，软化粽叶，减少叶绿素流失。

3、再次浸泡：煮好后捞出放进清水中浸泡1小时，提高粽叶韧性，防止漏米。

粽叶怎么煮能保持绿色

粽叶煮时保持绿色的方法有以下两种：

1、先用清水将粽叶清洗干净，然后准备一锅清水，加入食盐、食用碱，开火将水烧开，将洗净的粽叶放入锅中，煮2-3分钟，然后关火，将粽叶捞出，用清水冲洗干净即可。

2、将洗净的粽叶放至清水中，加入适量食盐和少许小苏打（食用碱），浸泡4小时左右，然后将粽叶捞出，用清水冲洗干净即可。

粽叶煮好后要用冷水泡吗

是的，粽叶煮好后要用冷水泡。这是为了防止粽叶变干变硬，包粽子的时候不会折断变形，所以粽叶煮好之后是需要放在凉水里面泡着的，用的时候再拿出来。

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