如何长期保存豌豆

带瓤的豌豆，这种最好不要去掉外面包裹。简单地说，就是从豌豆树上摘下整个的，这种只要用塑料袋装好就行。新鲜豌豆要用保鲜袋装好新鲜的豌豆粒，直接进入冰箱冷冻室冷冻，可以保存半年。也可以先将豌豆在开水中焯水3-5分钟，捞起冷却后装入保鲜袋，直接放进冰箱冷冻室冷冻。在零下10℃时，能保存半年至一年。

黄豌豆不能久放，最好冷藏保存，并在24小时内食用完毕，以免变质。总之，新鲜豌豆保存方法的原理就是低温、隔离氧气两种方法，不让微生物破坏豌豆。