柚子有酒精味是为什么

正常情况下，柚子是具有浓郁的果香的，没有其他异味。那么柚子有酒精味是怎么回事呢?

柚子如果存放时间过长，或者表皮有破损的现象，就会导致细菌等微生物进入其中大量繁殖。微生物在代谢的过程中会消耗柚子的营养成分，并且会产生大量的代谢物，酒精就是其中的一种。因此柚子会出现酒精味。这样的柚子是不可以吃的，其中不仅含有大量有害微生物，而且还有很多有害代谢产物，食用后会引起肠胃不适，对健康非常不利。

所以，水果在买回家后，应尽快食用，新鲜的水果营养价值更高。如果存放时间太长，会导致水果损坏或腐烂。