谷雨节气的习俗

导语：谷雨节气，时值农历三月中，取“雨生百谷”之意，是春季最后一个节气。处在暮春时节的谷雨，意味着春将尽，夏将至。此时降水明显增加，田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，正所谓“春雨贵如油”。降雨量充足而及时，谷类作物能茁壮成长。

谷雨气候

俗话说，清明断雪，谷雨断霜，但这只适用于节气起源地——中原地区。对于东北、华北、西北地区而言，谷雨时节依然要防范霜冻可能带来的不利影响，同时，注意“谷雨风”可能带来的寒潮降温天气。此外，这一时节黑龙江省、辽宁省森林火险预警频发，也需多加防范。

对于南方地区而言，需更加注意雷电、雷雨、大雾及雷雨大风天气可能带来的出行不便。此时南方地区，此类天气红、橙高级别预警频发，出行前需多多关注预警信号，采取必要的防御措施。

谷雨节气的习俗

1、谷雨帖

谷雨之后就是立夏了，也就意味着气温升高，温度的升高也就代表着各种病虫害的活跃，为了趋吉避凶，所以每到谷雨时，人们都会在门上贴上谷雨贴，其主要目的就是防止毒虫侵扰。

2、祭仓颉

清明祭黄帝，谷雨祭仓颉，是自汉代以来流传千年的民间传统。据《淮南子》记载，黄帝于春末夏初发布诏令，宣布仓颉造字成功，当天下了一场谷子雨。仓颉死后，人们把他安葬在他的家乡——白水县史官镇北，墓门刻了一副对联：“雨粟当年感天帝，同文永世配桥陵。”每年的谷雨，“仓颉庙会”都会在陕西白水县如期举行。

3、祭海

在中国北方沿海一带，渔民们过谷雨节已有两千多年的历史。海祭时刻一到，渔民便抬着供品到海神庙、娘娘庙前摆供祭祀，以求出海平安。这一习俗在今天胶东荣成一带仍然流行。

4、赏牡丹

“谷雨三朝看牡丹”，牡丹花被称为谷雨花、富贵花，谷雨时节赏牡丹已绵延千年。至今，山东菏泽、河南洛阳都会在谷雨时节举行牡丹花会，供人们观赏游玩。

谷雨吃什么

春季是最适合养生的季节，据古书上记载，谷雨养生有着事半功倍的效果，因此在饮食上可尽量多吃一些益肾养心的食物，并减少蛋白质摄入量，来减轻肾的负担。

1、谷雨茶

谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使春茶滋味鲜活，香气怡人。传说谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目等。

2、吃春

谷雨前后，香椿醇香爽口营养价值高，故有“雨前香椿嫩如丝”之说。人们把春天采摘、食用香椿说成是“吃春”。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽最佳。

鲜椿芽中含丰富的蛋白质、胡萝卜素和大量的维生素C，其叶、芽、根、皮和果实均可入药，具有健胃理气，止泻润肤等多种功效。

3、龙井虾仁

谷雨时节，正值大量谷雨茶上市，此时采摘的龙井，味道更佳浓郁，拿来烹制此菜，不仅营养丰富，且十分适口，因此龙井虾仁成为谷雨必尝的美食。而有关它的创制，则有一个传说：

乾隆微服私访时，在杭州茶农家喝到一杯龙井新茶，深感清香可口，趁人不备，暗抓了些茶叶离去。后来在市内餐馆用膳，叫店伙计用此泡茶。店伙计看到乾隆内着的龙袍外露一角，急忙告诉店主。

店主正在烹调虾仁，惊慌之余，竟把店伙计手中的茶叶当作葱末撒到锅内。想不到这道茶叶虾仁色泽雅丽，滋味独特，吃得乾隆点头称好，此后这道菜肴便成了杭州名菜而流传至今。

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