什么是临期食品

根据食品保质期的不同，参考行业惯例，对食品临近保质期界定如下：

1、保质期在一年以上的（含一年，下同），临近保质期为45天。

2、保质期在半年以上不足一年的，临近保质期为30天。

3、保质期在90天以上不足半年的，临近保质期为20天。

4、保质期在30天以上不足90天的，临近保质期为10天。

5、保质期在10天以上不足30天的，临近保质期为2天。

6、保质期在10天以下的，临近保质期为1天。

什么是临期食品

临期食品是指即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品。属于安全食品的范围，如超市的“临期食品专柜”销售的即是临期食品。

2012年1月27日，国家市场监督管理总局发文明确要求，食品经营者对即将过期的食品应向消费者作出醒目提示。

食品临期下架标准表

（一）保质期为一个月以内的，商品部须提前1天撤架；

（二）保质期为六个月以内的，商品部须提前5天撤架；

（三）保质期为一年以内的，商品部须提前10天撤架；

（四）保质期为一年以上的，商品部须提前15天撤架；

（五）厂商另有处理时间要求的，按厂商约定日期撤架。

食品临期怎么处理

1、对临期食品进行集中标注、降价处理。超市里一旦出现临近过期的食品，商家会提前进行挂牌标注，也会调整货架上摆货的顺序，使先生产的食品先被卖出。

2、设置“特价区”集中销售、进行促销。对即将过期的食品，商家都会进行打折处理或者搭配小礼品销售。同时，酸奶、面包类食品，可作为超市试吃品消耗掉。

3、剩货会以成本价卖给餐饮业。对于一些即食、保鲜期比较短的产品，如水果、水产品等，商家会在销售结束的当天，以成本价卖给饭店和食堂，第二天全部做成餐饭，既保证了产品的新鲜度，又完全处理了这些食品。

   4、商家内部处理，比如内部职工自行消化，因为过期食品不等于变质食品，大部分都完全能保证食用安全。