过期的大米可以吃么

米过期了不能吃，过期大米中亚硝酸的含量较正常增多，这是具有一定致癌作用的。因此不建议食用已经过期了的大米。可以将这些过期了的大米作为牲畜饲料处理，以避免造成不必要的后果。