香菇的营养价值

食材简介：

香菇，又名花菇、冬菇、香菌等，是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。据史书记载，早在南宋时期，浙江龙泉市的吴三公就开始利用“砍花法”种植香菇。

营养功效：

香菇的主要营养成分是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的无机盐和维生素等。香菇还含有多种维生素和矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。

不少古籍还记载香菇“益气不饥，治风、破血和益胃助食”。研究证明，香菇多糖可调节人体内 有免疫功能的T细胞的活性，还具有抗病毒的能力。此外，香菇还含有水溶性鲜美物质，可用作食品调味料。香菇中脂肪所含的脂肪酸，对人体降低血脂有益，所以香菇是公认的高蛋白、低脂肪的营养保健食品。

常见做法：

在生活中，香菇还有哪些常见的做法呢?

木耳香菇饺子、香菇炒西兰花、小鸡炖蘑菇、香菇酿肉、香菇油菜、西兰花酿香菇等等。

百变搭配，尽在身边，动一动手指，一道道美食正在向你招手呢!