上校雞塊的做法
- 食譜
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步驟1
準備食材:雞胸肉200克、雞蛋1個、鹽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、黑胡椒1茶匙、澱粉1茶匙、麵包糠5克、番茄醬5克。
步驟2
雞胸肉洗淨剁成泥。
步驟3
首先碗中倒入肉泥,加入生抽、料酒、黑胡椒、鹽、澱粉,攪拌均勻。
步驟4
然後將肉泥倒入盤中,封上保鮮膜,放入冰箱,冷藏4小時。
步驟5
接著取出切成塊,雞蛋攪散,再依次裹上蛋液和麵包糠。
步驟6
接下來起鍋倒油,油溫6成熱,下入裹上面包糠的肉泥,小火慢炸,炸至外酥裡嫩撈出控油。
步驟7
最後裝盤,配上番茄醬即可。
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