代糖可以炒糖色嗎
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炒糖色就是利用糖經過炒制過程中使食物呈現的一種顏色。成炒糖色時油的用量不能大,只是起到潤鍋的作用即可。那麼代糖可以炒糖色嗎?
1、代糖不可以炒糖色。
2、代糖是一種食品新增劑,可以提供像糖一樣的甜味,但含有的卡路里卻明顯低於糖,甚至為零。代糖的種類有很多,根據它是否可以產生熱量,一般可分為營養型甜味劑(可產生熱量)及非營養型的甜味劑(不產熱量)兩大類。
以上就是給各位帶來的關於代糖是否可以炒糖色的全部內容了。
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