腐竹需要焯水嗎

腐竹是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經乾燥而成。其形類似竹枝狀，稱為腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物，那麼腐竹需要焯水嗎？

1、腐竹在烹飪前可以焯水。

2、因為腐竹在晒制或者加工的過程中可能有細菌，浸泡也不一定能完全泡好，焯一下水可以殺菌也可以讓其口感更軟。

3、腐竹是一種傳統豆制食品，其有著濃郁的豆香味，口感獨特，可以炒、涼拌或做湯，食用方法多樣。

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