熬好的豬油要放冰箱嗎

豬油有著其它植物油所無可比擬的特殊香味，因此也受到不少人的喜愛，許多人也會選擇自己在家熬製豬油，那麼熬好的豬油要放冰箱嗎？

1、如果是在氣溫比較低的秋冬季節，豬油無需放冰箱，直接室溫下儲存即可，因為豬油在低溫錫會凝固成乳白色，穩定性比較高，不宜變質。

2、但如果是在炎熱的夏季建議還是將豬油放在冰箱冷藏儲存，因為豬油的熔點在28℃～48℃，高溫情況下容易融化極易與空氣接觸而發生氧化，致使酸敗變質，產生哈喇味。

3、煉好正在冷卻的油中放入維生素E（一般每公斤放2粒），可使豬油1年不變味，並能有效地抑制有毒物質亞硝酸胺的產生。

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