奶棗一定要用黃油嗎

我們都知道，奶棗的做法比較多，大多數做法裡面都會用到黃油，這是比較常見的一種烘培食材，起到很不錯的烹飪效果，深受人們喜歡。那麼奶棗一定要用黃油嗎？下面讓我們具體來看看吧！

1、奶棗不用黃油也可以做，可以用其他油代替黃油。黃油是從牛奶中提取出來的，其主要成分是脂肪，其口感醇厚，口感細膩。在生產雪糕時，沒有黃油也可以被其他食用油代替，但最好的是動物脂肪。不過，用其他食用油代替黃油使奶棗口感相對較差。

2、黃油中所含的脂肪能為人體提供大量能量，促進體內脂溶性維生素的吸收，豐富食物的營養價值。黃油不僅營養豐富，而且有天然的乳香。作為烹飪食品的一種輔助材料，可以改善食品的口感。

3、在烘焙時加入黃油，也是因為黃油能改善麵糰的質地。黃油具有疏水性，能防止麵粉中蛋白質的膨脹，控制麵筋的形成，使麵糰柔軟、彈性低、可塑性強，使焙烤製品溼潤可口。

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