臺灣的高山茶屬於什麼茶
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高山茶是對產自海拔較高的山區的茶的通稱。有高山,能產茶的地方,都可以有高山茶。那麼臺灣的高山茶屬於什麼茶呢?下面一起來看看。
1、臺灣高山茶是烏龍茶,臺灣高山茶是指海拔1000米以上茶園所產製的半球型包種茶。臺灣各產茶區內,海拔高度在1000米以上的地區。
2、主要產地為嘉義縣、南投縣內海拔1000~1300公尺新興茶區。
3、高山氣候冷涼,早晚雲霧籠罩,平均日照短,致茶樹芽葉所含兒茶素類等苦澀成分降低,茶胺酸及可溶氮等對甘味有貢獻之成分含量提高,芽葉柔軟,葉肉厚,果膠質含量高。色澤翠綠鮮活,滋味甘醇,滑軟,厚重帶活性,香氣淡雅,水色蜜綠顯黃及耐沖泡。
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