豬心的功效與作用是什麼
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豬心具有營養心肌,安神助眠的功效。豬心對於加強心肌營養,增強心肌收縮力具有很好的作用。同時,豬心具有安神定驚,養心補血,經常用於治療驚悸失眠。可以和人蔘一起燉服,營養十分豐富,經常用於治療心虛多汗,自汗,驚悸,失眠多夢的病症。在日常作為一種生活中的食物也是味道很鮮美的,與蓮子一起燉服可以達到補心健脾,養心安神的作用。和當歸一起燉服可以達到補血,安神等作用。
豬心中的蛋白質成分對於更新人體組織、提供生命活動能量、調節器官活性、促進酶的催化作用、維持機體新陳代謝和提高免疫力方面都有著較好的作用。而豬心中的磷、鉀、鈉等微量元素的含量也較為豐富,有助於保護骨骼、維持正常新陳代謝和心肌正常功能。多種維生素成分,則可以起到明目、緩解疲勞、提高活性的作用。
烹製豬心的注意事項
豬心通常有股異味,如果處理不好,菜餚的味道就會大打折扣。可在買回豬心後,立即在少量麵粉中“滾”一下,放置1小時左右,然後再用清水洗淨,這樣烹炒出來的豬心味美且純正。
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