菠蘿為什麼要放鹽

1、可以破壞菠蘿裡的一種叫菠蘿朊酶的過敏物質，使其脫敏，減少對個別體質的毒性；

2、將菠蘿中的有機酸分解，讓菠蘿變得更甜；

3、中和菠蘿中的草酸，草酸礙於人體對鈣和鐵的吸收。