中國最早栽培的農作物是什麼

中國最早栽培的農作物有粟和水稻。

粟的種植時間起源於半坡原始居民時期，粟去掉外殼之後便是我們生活中常見的小米，大多是在北方進行種植，秋季的時候粟會成熟，此時便可以將其進行採集是，放置在太陽下暴晒，去掉外殼之後可以熬煮食用，經常食用粟能夠益脾胃養腎氣，對於人體健康十分的有益。

水稻也是我國人民最早栽培的，早在河姆渡居民時期便已經種植水稻，並且在目前依舊成為人們生活中不可缺少的糧食，目前世界上一半的人口都以食用水稻為主食，栽種歷史有7千年，有著非常悠久的歷史。