酒酿饼的正宗做法是什么
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正宗的酒酿饼种类非常丰富,可以加入各种馅料,有荤有素、有甜有咸,不过这些都可以根据口味来选择。下面一起来看看酒酿饼的正宗做法是什么?
1、将面粉、酒酿、温水、盐、白糖放在容器里混合均匀。
2、用手揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜进行发酵。
3、发酵至2倍大。
4、分割成每个为30g的剂子,共10个的量,揉圆静置15分钟。
5、豆沙馅备好。
6、剂子用擀面杖擀成圆形,豆沙馅放入。
7、收口,捏紧。
8、收口朝下,按压成圆饼状。盖上保险膜发酵3个小时(室内温度12度)。
9、平底锅加热,刷少许油,小火煎至饼的两面金黄就可以。
10、成品。
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