挑选糖炒栗的方法是什么
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板栗经过适当的加工之后可以制作成糖炒栗,这种栗子美味可口,深受很多人的喜爱,但是选购有很多要注意的地方,那么挑选糖炒栗的方法是什么呢?
1、尝味道:买栗子之前不妨先尝尝味道,如果是用食用糖炒出来的栗子甜味会很自然,基本没有什么苦味。而用糖精炒的栗子开始很甜,却没有什么回味,仔细尝还能尝到苦味。
2、擦外壳:可以用纸巾擦一擦栗子的外壳,虽然有些人会在炒栗子的时候放一些油,但一般不会多,如果发现栗子表面有油渍,说明这栗子可能加了石蜡油,最好不要买。
3、看果肉颜色:果肉中间的少量发褐,不需要担心。这是栗子所含的酶发生“褐变反应”所致,只要味道没变,对人体就没有危害。倒是如果果肉颜色太过金黄,很可能是经过化学处理的。
4、看未下锅的栗子:如果生栗子色深、毛少、外表光亮,则说明这个栗子有点老,不建议购买。如果颜色浅、绒毛多,外表不怎么发亮,则说明是新鲜板栗。
以上就是小编给大家分享的挑选糖炒栗方法,希望对大家有所帮助。
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