酸蘿蔔老鴨湯屬於什麼菜系
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酸蘿蔔老鴨湯是一道傳統名餚。主要食材是鴨子和酸蘿蔔,主要烹飪工藝是燉。成品鮮美可口,湯色澄亮,還可以去燥。那麼酸蘿蔔老鴨湯屬於什麼菜系呢?
1、酸蘿蔔老鴨湯屬於川菜。
2、川菜是中國漢族傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一、中華料理集大成者。
3、川菜以取材廣泛,調味多變,菜式多樣,口味清鮮,醇濃並重,以善用麻辣調味著稱,並以別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味聞名,融會了東南西北各方的特點,博採眾家之長,善於吸收和創新。
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