廣式鼓油雞的做法步驟是什麼
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廣式豉油雞是一道色香味俱全的傳統名菜,屬於粵菜系。此菜皮脆肉嫩,甘香軟滑,色彩油黃色,鮮,香,嫩,滑,味道極佳。那麼廣式鼓油雞的做法步驟是什麼呢?
1、整雞洗淨,把頭和屁股斬掉,爪子斬開。
2、根據自己口味酌情調整配料分量。
3、水量剛好沒過整雞,水開了之後加入所有配料,放入整雞,先武火煮十分鐘,然後文火再泡二十分鐘,注意時不時翻轉。
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