家常炒雞的做法是什麼
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雞肉幾乎是每個國家都喜歡吃的食物,在中國自然也是不例外的。雞肉的做法也不盡相同,但是有一種做法是非常簡單快速的,那便是直接炒雞肉了,那麼家常炒雞的做法是什麼呢?
1、將整隻雞用刀剁成雞塊。
2、然後放入鍋中,加入料酒煮熟去除血沫髒東西。
3、出熟後撈出用清水沖洗乾淨。
4、鍋中倒油,放入少許蒜,加入切好的雞塊,然後倒入幹辣椒、花椒、香葉、桂皮。
5、鍋中加入郫縣豆瓣醬、蠔油。
6、接着加入生抽、老抽。
7、翻炒均勻後鍋中加入清水,加入味精、雞精、少許鹽、白糖進行調味。
8、大火煮開,加入小米辣、蒜、葱段。
9、中小火燉15分鐘,大火收汁,炒雞就做好了。
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