淡奶油怎麼打發
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淡奶油一般指可以打發和裱花用的動物奶油,因為不含糖,所以稱為淡奶油。那麼淡奶油怎麼打發呢?
1、打蛋盆需保持乾淨,無水無油。淡奶油中加入細砂糖後,用電動打蛋器低速打發。
2、提起打蛋頭,滴落的淡奶油能在表面保持3~ 5秒且表面略有紋路。
3、繼續低速打發,攪拌時會感覺阻力變大,淡奶油紋路變得很明顯。提起打蛋頭後,奶油呈短小直立的尖角。
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