麻辣兔的做法

食材：兔肉400克 幹辣椒80克 杭椒50克 辣椒麪20克 姜1塊 葱2根 蒜6瓣 生抽1勺 白酒半勺 花椒5克 辣椒麪5克 芝麻3克 

步驟：

1.杭椒洗淨切段，幹辣椒剪成段，薑切片，葱切段，蒜切粒；

2.薑片、葱段放入碗中，倒入適量純淨水，擠出葱姜水待用；

3.兔肉洗去血水瀝乾，加入葱姜水拌勻，放入鹽1勺，白酒半勺拌勻後醃製5分鐘；

4.油温燒至7成熱，用廚房紙巾吸乾兔肉水分，入鍋炸制3-5分鐘，撈出控油；

5.鍋中留底油，放入幹辣椒、花椒、蒜粒炒香，加入杭椒炒勻，放入兔肉、生抽1勺翻炒均勻；

6.加入辣椒麪5克、鹽1勺、白糖1勺、芝麻3克翻炒均勻即可出鍋。