炸蝦片是熱油還是冷油下鍋
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蝦片是由蝦汁和澱粉製作而成的,別看它剛開始只有小小一包,一旦放到鍋裏經過油炸就會迅速膨脹,這款零食無數小朋友的最愛,那麼炸蝦片是熱油還是冷油下鍋呢?
1、炸蝦片是熱油下鍋。蝦片用熱油炸又好吃又香脆,如果用冷油炸,則沒有香脆的口感。
2、炸蝦片的時候時間不需要太長,一般將油温控制在160~170℃之間,炸十幾秒左右就可以將它撈起來。如果不確定油温,可以先用一片蝦片下鍋試一試,大概五秒就會膨脹起來。炸蝦片的時候,需要用筷子翻動,讓蝦片受熱均勻。
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