湯圓用冷水還是熱水和麪
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湯圓也叫“湯糰”“浮元子”,是我國傳統小吃的代表之一,有着悠久的歷史,是是元宵節最具有特色的食物。那麼湯圓用冷水還是熱水和麪呢?
1、但是冷水和的面彈性較差,不建議技術一般的朋友這麼做,熱水和出的面彈性較好。
2、一般來説,製做湯圓時多使用糯米粉,和麪時建議使用45℃左右的水,因為這樣和出的面才是最糯的。
3、在我國北方,多喜歡食用甜湯圓,但是在食用甜湯圓時不建議在湯裏再加糖,避免甜味太重,吃起來發膩。鹹湯圓多出現在南方地區,食用鹹湯圓時可以搭配小蝦米及蔬菜,但是不建議再放油脂或調味料。
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