芥菜疙瘩怎麼醃製

芥菜疙瘩是東北地區比較常見的一種蔬菜，而且在每年冬季，家家户户都會買大量的芥菜疙瘩來醃製，然而大部分朋友由於沒有了解過，不知道怎麼醃製芥菜疙瘩比較好吃。接下來小編來告訴你芥菜疙瘩應該怎麼醃製。

1、薺菜疙瘩是一定要清洗乾淨的，因為薺菜疙瘩表面疙疙瘩瘩的不好清洗，所以最好是先浸泡在水裏一段時間，用刷子刷洗乾淨再浸泡，這樣才可以清洗乾淨的。

2、薺菜疙瘩清洗乾淨後控幹水，最好是放在通風處晾一下，讓其表面有些變得稍微軟一些才可以。

3、醃製薺菜疙瘩的容器最好是鹹菜缸，沒有的話用大一些的玻璃罐子就可以，鍋裏燒開水，把食鹽和八角老抽倒進去燒開放涼。

4、薺菜疙瘩放進容器內，將放涼的食鹽液倒進裏面，將薺菜疙瘩淹沒，密封起來，一般二十天就可以吃了。

以上就是芥菜疙瘩的醃製方法，在醃製之前，要記得把芥菜疙瘩浸泡在水中一段時間，這樣會使醃製出來的芥菜疙瘩變得更脆。