如何挑選新鮮豬心

很多人在平時都比較少買豬內臟進行食用，一則是做起來會比較麻煩，二則是不知道該怎麼挑選新鮮的豬內臟。對於這些生的食材，一定要買到新鮮的才可以食用，如果是不新鮮的食材不僅味道不好，還有可能影響腸胃。那麼如何挑選新鮮豬心呢？

1、看顏色。新鮮的豬心，心肌為紅或淡紅色，脂肪為乳白色或微帶紅色。變質的豬心，心肌為紅褐色，脂肪微綠色。如果在市場上看到顏色非常黯淡的豬心，類似血液凝固很久了的顏色的話，最好就不要買了。豬心的上部有結節、腫塊、顏色不正，有斑點也是不新鮮的表現。

2、聞味道。新鮮的豬心沒有異味，不新鮮的豬心做出來味道特別重、非常腥。如果聞到腥味很重的豬心則不要購買。

3、看手感。買豬心的時候可以用手稍微捏一下，新鮮的豬心心肌結實而有彈性，而不新鮮的豬心組織鬆軟，心肌無彈性。這樣的豬心也不要購買。

以上就是關於如何挑選新鮮豬心的介紹了，希望可以給到大家一些參考。