幹鍋山藥的做法

食材：山藥300克 洋葱30克 杭椒2根 小米椒5個 小葱2根 蒜4瓣 幹辣椒5個 花椒1克 豆瓣醬1勺 澱粉1勺 生抽1勺

1.山藥洗淨切長條，放入澱粉1勺拌勻，洋葱切條；杭椒斜刀切段，小葱切葱花，小米椒斜刀切段，蒜4瓣切粒，幹辣椒5個剪成段；

2.鍋內放入適量油，油温燒至七成熱，放入山藥炸至微焦，撈出瀝乾；

3.鍋中留底油，放入蒜末、花椒、幹辣椒炒香。放入豆瓣醬1勺炒出紅油，放入洋葱、杭椒、小米椒翻炒10秒，放入山藥翻炒均勻。放入鹽半勺、雞精半勺、白糖半勺、生抽1勺翻炒均勻，出鍋後撒上葱花即可。