四川臘肉怎麼做

我們中國美食中，就由這麼一道食材，叫做臘肉。我相信很多朋友都有吃過臘肉，我們中國臘肉的種類也有很多種，不同地方的臘肉具體做法都不一樣。那麼大家知道四川臘肉怎麼做的嗎？請看下面方法吧。

1、準備好所需用料：豬肉2000克，薑汁50克，食鹽20克，白糖200克，白酒100克，生抽200克。

2、生薑榨汁，純汁要在50克以上；備好所有原料，豬肉切成2釐米寬的條狀。

3、肉中放糖和鹽，薑汁和生抽也倒入。好好抓拌，讓糖溶化被肉吸收，然後醃製半小時左右。

4、最後倒入白酒拌均勻，蓋上蓋子醃製3天。

5、每天都要翻一下，讓味道均勻滲透；刮起來風乾，大約10--15天就可以用啦。

以上就是四川臘肉的做法步驟了。要是掛陽台上風乾，最好是開着陽台的窗子，這樣可以讓肉能吹到風。希望對大家有用。