茄子拌雞絲

步驟1

食材：茄子1根、雞胸肉100克、小葱2根、大蒜3瓣、小米椒2個。調味料：生抽2克、鹽1克、糖1克、香油2克、雞精1克。

步驟2

薑切片，小葱切葱花，大蒜切末，小米椒切圈。

步驟3

雞胸肉放入冷水鍋中，加姜、料酒，煮15分鐘，撈出冷卻，撕成絲。

步驟4

茄子切長條，放入蒸鍋，蒸7分鐘，取出。

步驟5

取大碗，放入雞絲、茄子、葱花、蒜、小米椒、生抽、糖、香油、雞精、鹽。

步驟6

拌勻即可。