紅燒日本豆腐的做法

1.幹香菇放入清水中泡發，日本豆腐切塊，裹上澱粉。薑切片，大葱切粒，小葱切葱花。

2.鍋中放入適量油，油温燒至6成熱，放入日本豆腐炸至金黃，撈出待用。

3.鍋中留底油，放入薑片、大葱、豆瓣醬半勺炒香。放入香菇翻炒半分鐘，加入日本豆腐、生抽1勺、蠔油半勺、老抽2克翻炒均勻。加入適量清水煮開後換小火燒5分鐘，香菇入味後換大火收濃湯汁，放入半勺鹽、半勺雞精、半勺白糖拌勻，盛出撒上葱花即可。