醃臘肉要切多厚多寬

臘肉是冬季比較常見的一種食物，是用豬肉醃製晾曬風乾而成的，吃起來比較香，可以做各種各樣的美食，深受人們喜歡。那麼醃臘肉要切多厚多寬呢？

1、切成0.8一1公斤、厚4—5釐米、寬3釐米左右的標準肉條。

2、冬至前後是醃製臘肉的好時機。如果來得早，温度不夠低，肉乾容易發臭。冬至前的太陽又熱又毒。不像冬至後的太陽，暖暖的。冬至過後，臘肉需要醃製7天，曬乾。吃臘肉的時候，多放水多煮，因為在水中煮沸可以溶解亞硝酸鹽，臘肉中過多的鹽分和脂肪在水中。而且我煮的時間長一點，每次不少於30分鐘。

3、臘肉雖然好吃，但往往含有較多的亞硝酸鹽，所以食用前要注意正確的烹調方法。煮沸會使一些亞硝酸鹽隨水流失。烹製臘肉、香腸、鹹魚等醃製食品時，最好用沸水烹製這些食材，並儘量避免煎、炸、烤等方法。

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