炒花甲要不要焯水

對於喜歡吃海鮮的人來説，花甲是一種不可錯過的美味食物，它屬於貝類，一般烹飪的時間會更短一些，不管是炒制還是煮麪、蒸制味道都非常好。那麼炒花甲要不要焯水呢？

1、在炒花甲的時候最好不要焯水，因為花甲裏面有很多的沙子，若是直接進行焯水工作的話會讓肉質變緊，裏面的沙子難以洗出來，烹飪完成之後肉質也會變得又硬又老，失去原本鮮嫩的口感。

2、在炒花甲之前，我們要將花甲用清水沖洗一下，接着在鍋中加入清水，倒入適量的料酒和薑片。

3、然後把花甲放進去，開火將水燒開，再把張開的花甲全部撈出來，用清水沖洗幾遍，這樣裏面的沙子就清除的差不多了，可以直接炒制。

以上就是對於炒花甲要不要焯水的全部內容。